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潮汕海鲜粥 冬日进补又鲜美的粥

潮汕海鲜粥的简单做法 冬季进补好选择
时间:2017-12-08 15:05:37 厨师:林斋练 出处:做饭网 1450人做过这道菜
寒冷的冬天要是喝上一碗暖暖的粥,还得是潮汕的海鲜粥,绝对是冬季进补好选择。鲜美的虾仁,肉质弹牙的鱿鱼,柔软的青菜,糯糯的粥。光是看着这些文字口水就禁不住留下来了。海鲜粥既有丰富的营养又是低脂肪的美味,想做这道暖暖的鲜美粥,就收起口水看看潮汕海鲜粥的简单做法吧。
食材清单
  • 鱿鱼 150克
  • 虾仁 100克
  • 大米 100克
  • 菜心 100克
  • 少许
小技巧

1、虾线可以用剪刀或者菜刀在虾子的背部开一刀,然后用牙签把虾线小心地挑出来,或者捏住虾子的尾巴,用手把虾线轻轻地拉出来。
2、大米浸泡的时间要久一些,大概两三个小时左右,这样下锅煮粥的时候就很容易熬熟。

潮汕海鲜粥的做法步骤
  • 潮汕海鲜粥步骤图1

    1准备食材。大米浸泡2-3个小时,这样大米容易煮熟。把虾去壳后小心地去掉虾线,虾线是有虾的脏东西,也会影响口感。鱿鱼切成小块,菜心洗净备用。

  • 潮汕海鲜粥步骤图2

    2开大火,在锅中加入1200ML的水,水沸腾后把浸泡好的大米下下去炖煮。这里最好使用砂锅,如果没有砂锅就用铁锅。煮的过程中适当搅拌一下大米。

  • 潮汕海鲜粥步骤图3

    3大米熬烂后加入虾仁和鱿鱼,继续开大火熬煮。海鲜很容易就会煮熟,所以只要煮个几分钟就好了。

  • 潮汕海鲜粥步骤图4

    4出锅前把菜心放进去搅拌一下,青菜很快就会熟。最后再加点盐,这样鲜美的潮汕海鲜粥就煮好了,快去试试吧。

营养密语

潮汕海鲜粥中的大米是补充营养的基础,含有丰富的维生素B,虾仁肉质松软易消化,很适合调养身体的人食用。海鲜具有丰富的蛋白质,热量也低,对于冬季进补十分合适。