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凉拌腐竹木耳 简单易学只需轻松操作

家常菜凉拌木耳腐竹的做法 简单易学只需轻松操作
时间:2017-12-07 16:27:43 厨师:顺琦自燃 出处:做饭网 1549人做过这道菜
今天小编要教大家做的凉菜是家常小吃凉拌腐竹木耳,主角就是常见的腐竹和黑木耳!两个简单的食材搭配在一起,木耳能排毒解腻,美颜瘦身,能疏通肠胃,润滑肠道,腐竹清香爽口,拥有蛋白质,一举打开我们冬日不想进食的食欲困扰呢!最重要的是,这两个需要准备的食材很常见,轻易就能买到,做法也很简单。短短几步即可学会,是懒人和菜鸟做饭的首选!小的食材往往可以创造大大的美味!下面就是家常菜凉拌木耳腐竹的做法。
食材清单
  • 腐竹 200克
  • 黑木耳 150克
  • 香菜 适量
  • 红辣椒 少许
  • 大蒜 适量
  • 辣椒油 适量
  • 香油 适量
小技巧

1、腐竹充分泡透,用手揉捏的时候无明显硬干手感,而黑木耳则无需泡太久,只需温水泡半小时左右就行。
2、偷偷告诉你,蒜蓉,辣椒油和香油混合来调味,会使口感的层次更加丰富。

凉拌腐竹木耳的做法步骤
  • 凉拌腐竹木耳步骤图1

    1腐竹和黑木耳泡发之后,再将腐竹切成小段,放入提前准备好的多用锅内,倒入适量的水。记得腐竹放入冷水浸泡一下, 这样口感更好,加盐,轻微煮几分钟就可以了。

  • 凉拌腐竹木耳步骤图2

    2当然如果喜欢软烂口感的朋友,可以多煮几分钟,这个随个人喜好决定。像小编,喜欢微硬的口感,就只煮2分钟就好。将焯完水的腐竹和木耳记得过下凉水, 放入碗中搅拌均匀。

  • 凉拌腐竹木耳步骤图3

    3记得凉拌时加入红辣椒,这是为了调色,使凉菜摆盘时,色泽更加鲜艳,当然也可以不加;而香菜能为菜品增香,是一定要加入的。

  • 凉拌腐竹木耳步骤图4

    4最后,将搅拌均匀的腐竹和木耳装进密封盒,放进冰箱冷藏半个小时左右,再食用会无与伦比的美味。

营养密语

木耳味甘性平,具有很多药用功效,能益气强身,活血效能,可养血驻颜,令人肌肤红润容光焕发。同时对高血压患者也有一定帮助。而腐竹清香爽口,两者搭配在一起,会有意想不到的碰撞!