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鲜上加鲜 虾仁海胆炒饭

虾仁海胆炒饭的做法_最具广东特色的海鲜炒饭
时间:2017-12-07 11:41:23 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1908人做过这道菜
生活在沿海地区的小伙伴肯定都吃过海胆,海胆在所有的海产品中营养价值是很高的。不管是清蒸或者是葱油味道都十分鲜美。去广东就一定要吃上一盘虾仁海胆炒饭,但是在外面餐厅里吃到的炒饭一般海胆肉都放得特别少,价格又贵实在是不划算。今天小编就教给大家虾仁海胆炒饭的做法,简单易学赶紧来试试吧。
食材清单
  • 海胆肉 150克
  • 虾仁 100克
  • 蒸熟的米饭 250克
  • 葱花 适量
  • 红椒 1个
  • 适量
小技巧

1.海胆肉最先放可以把肉质中的香味释放出来。
2.炒饭的时候一定要把控好火候,不宜太大也不宜太小。
3.虾仁海胆炒饭最后能把海胆黄一粒粒炒出来的样子最好看。

虾仁海胆炒饭的做法步骤
  • 虾仁海胆炒饭步骤图1

    1【做饭网】从市场上买回来的现成的海胆肉,用清水稍微洗两下沥干水分,然后放在盆子中等待备用。

  • 虾仁海胆炒饭步骤图2

    2新鲜的虾仁先放入开水稍微晁一下,将它晁熟之后再盛出来放到一边,等待备用。

  • 虾仁海胆炒饭步骤图3

    3红椒去皮去籽,清洗干净之后切成大小均匀的小丁,再将红椒丁放在盆子中等待备用。

  • 虾仁海胆炒饭步骤图4

    4锅中倒入食用油,油热之后先放入海胆肉,爆炒两分钟海胆肉香味出来出来再依次放入虾仁和红椒丁。

  • 虾仁海胆炒饭步骤图5

    5接着我们准备一碗隔夜饭,倒入锅中用中火将所有食材翻炒均匀。要不停的翻炒,避免粘锅。

  • 虾仁海胆炒饭步骤图6

    6炒至米饭呈一粒一粒状之后加入少许盐调味,再撒上葱花之后最后翻炒三四下。虾仁海胆炒饭便可以出锅了。

变化365

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