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咸蛋豆腐肉饼 肉嫩汁鲜下饭菜首选

咸蛋豆腐肉饼的简便做法_肉嫩汁鲜下饭菜首选
时间:2017-12-07 16:27:43 厨师:琉璃 出处:做饭网 1177人做过这道菜
豆腐肉饼的做法十分的多,在黑龙江极其的出名,但我今天要做的是和那里的口感不同,利用咸鸭蛋的口感使豆腐和猪肉增加咸味,那就是咸蛋豆腐肉饼的做法,作为一道下饭菜非它莫属,吃起来香咸入味、肉嫩汁鲜,一阵无法抵挡的香气直入舌尖,令人欲罢不能,接下来就让小编带领你们看看它的做法吧。
食材清单
  • 猪肉 250克
  • 咸鸭蛋 2个
  • 冻豆腐 适量
  • 1个
  • 白胡椒粉 少许
  • 马蹄末 少许
  • 细盐 适量
  • 生抽 适量
  • 小葱 1根
小技巧

1、猪肉也可以切成片摆放在盘里,这也是另一种吃法,但是口感还是一样的。
2、我喜欢在盘子里放入一点腊肠来增加口感,你也可以试试。
3、浸泡豆腐的碗里添加少许盐可以缩短去除豆腥味的时间,如果你喜欢豆腥味也可以不浸泡。

咸蛋豆腐肉饼的做法步骤
  • 咸蛋豆腐肉饼步骤图1

    1【做饭网】把一整块豆腐放入大碗里,添加清水,水量要没过豆腐进行浸泡(这样可以清除豆腐里的豆腥味)。

  • 咸蛋豆腐肉饼步骤图2

    2将猪肉放在水龙头下洗净,接着沥干水分放入容器里,用搅拌机将其搅拌成肉末,接着添加生抽、细盐、白胡椒粉、马蹄末和姜末用筷子搅拌均匀。

  • 咸蛋豆腐肉饼步骤图3

    3接着把混合好的猪肉末分成11-12部分,将它们揉成小肉饼摆放在盘中,需要摆放整齐不能重叠。

  • 咸蛋豆腐肉饼步骤图4

    4接着把浸泡好的豆腐取出来沥干水分,用刀切成片整齐的摆放在小肉饼上面,再打两个咸鸭蛋在盘在的两端。

  • 咸蛋豆腐肉饼步骤图5

    5然后在锅里倒入水,转到大火将其烧开,然后把盘中放入锅里隔水进行蒸制,大约10分钟,之后转到小火继续蒸,大约5分钟即可端出来撒点葱花可以食用了。

营养密语

咸蛋豆腐肉饼不但好吃并且营养充足,具有提升食用、保护血管组织、强身健体、补气养生等功效,效果十分显著。