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炸豆腐肉丸子 外酥里嫩老少皆宜

炸豆腐肉丸子的家庭做法_外酥里嫩老少皆宜
时间:2017-12-08 15:05:37 厨师:林斋练 出处:做饭网 1983人做过这道菜
豆腐是我们中国所特有的食材,相信大多数人都喜欢吃。它的做法又很多变,今天教大家的是炸豆腐肉丸子的家庭做法。听名字就觉得很好吃,逢年过节或是日常生活中做上这么一道菜。肯定大人小孩都会喜欢,外酥里嫩老少皆宜,是餐桌上的抢手货,想知道怎么做炸豆腐肉丸子,那就继续看下去吧。
食材清单
  • 猪肉 200克
  • 豆腐 500克
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 适量
  • 少许
小技巧

1、炸豆腐肉丸子的时候要注意用小火炸,用大火的话很容易外面炸焦了里面还没有熟。
2、搅拌好的肉馅如果太软了不好捏成丸子,可以先放在冰箱中冷藏一段时间再拿出来就容易成型了。

炸豆腐肉丸子的做法步骤
  • 炸豆腐肉丸子步骤图1

    1准备食材。一个鸡蛋;猪肉剁成肉末,越细口感越佳;葱姜蒜也剁成末(不喜欢吃葱姜蒜的小伙伴,尽量剁细一点就吃不出很重的味道了)。

  • 炸豆腐肉丸子步骤图2

    2把肉末和葱姜蒜末混合在一起,再打一个鸡蛋进去搅拌(鸡蛋可以使肉质更滑嫩)。再加点胡椒粉,搅拌均匀。

  • 炸豆腐肉丸子步骤图3

    3把豆腐捏烂,加到肉末里,加入适量的淀粉和盐搅拌均匀。尽量把豆腐搅拌到肉里,这样肉和豆腐会结合得味道更好。

  • 炸豆腐肉丸子步骤图4

    4把混合好的豆腐肉末捏成一个个的小丸子,大小要一致才比较好炸熟。在盘子上刷上一层油,把丸子摆放在盘子上。

  • 炸豆腐肉丸子步骤图5

    5开小火,倒入油,油烧到六成热时把豆腐丸子沿着锅边,一个个滑入锅中炸。炸到丸子变成金黄色的时候就可以捞出摆盘了。

营养密语

豆腐是我们熟知的营养极为丰富的食物,它含有蛋白质和钙等身体所需的物质。豆腐还可以预防和抵制糖尿病、骨质疏松症等,做法又多变,是适合大多数人群的食物。