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夏日清凉美食 酸辣美味的陕西凉皮

酸辣美味的凉皮做法图解_夏日清凉美食
时间:2017-12-09 11:07:54 厨师:够终 出处:做饭网 1374人做过这道菜
凉皮,一道地道的陕西美。从陕西传开,逐渐出现在我身边的大街小巷之中。没有叫卖声,却依然有络绎不绝的客人。我就是其中的一位。在夏天的时候几乎每次看到凉皮,都会买一碗带走。酸辣诱人美味,是夏天促进开胃口的一道食品。我也多次从超市买凉皮,自己制做凉皮。但是与外面卖的总是有一点差别。自己做的总是那么不尽如人意。但是我学会了酸辣美味的凉皮做法。今天就和你探究一二。

食材清单
  • 澄粉 50克
  • 面粉 20克
  • 5克
  • 黄豆芽 适量
  • 香醋 8毫升
  • 生抽 6毫升
  • 黄瓜 0.5根
  • 辣椒油 10毫升
  • 蒜蓉水 适量
  • 香菜 5根
  • 面筋 10块
小技巧

1. 如果自己懒得做凉皮粉皮,可以直接从超市购买切好的凉皮记得在凉拌之前记得用热水烫一烫,这样更卫生。
2.往盘子里刷一点油,在倒进粉浆摇晃均匀,这样做出的凉皮,可以在拿出来的时候方便撕开。

凉皮的做法步骤
  • 凉皮步骤图1

    1在容器中加入澄粉和少量面粉和盐。这个量是自己掌握的,看你需要做多少的凉皮。如果一碗的量用半大碗的粉。方便一点直接去超市买一些即可。

  • 凉皮步骤图2

    2倒入清水,然后用打蛋器搅拌均匀。较稀,不需要太稠。【做饭网】

  • 凉皮步骤图3

    3往比较平坦的盘子中刷一点油。然后倒一大勺粉浆上去。没有微波炉的,可以用锅蒸一蒸。当然这是更正宗的做法。

  • 凉皮步骤图4

    4然后倒一大勺粉浆上去。晃荡盘子使凉皮保持适当的厚度。放入微波炉中高火转1分30秒。没有微波炉的,可以用锅蒸一蒸。

  • 凉皮步骤图5

    5在将做好的凉皮从盘子中,轻轻的撕下来。最好完美无缺一点,这样看上去比较爽。

  • 凉皮步骤图6

    6然后做出是量多的凉皮,叠起来然后再切成适量宽,适量长。

  • 凉皮步骤图7

    7凉皮的多滋多味与它的调料密切相关。一道美味的凉皮取决于的就是它的调料,配料。而凉皮的普遍搭配是面筋,麻油,辣椒油,香菜,生抽,香醋,蒜蓉水,黄瓜丝或者是豆芽。

  • 凉皮步骤图8

    8配料可以根据自己的口味添加,也可以添加一些凉拌海带丝等凉拌的小菜。最后搅拌均匀,一道酸辣美味的凉皮就制作成了。

变化365

凉皮做出,可以做《酸辣凉皮》,《麻辣凉皮》。并且加入什么调料什么配菜,就是不同口味的凉皮。