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果酱香蕉薄饼 搭配果酱美味更上一层楼

家庭版果酱香蕉薄饼的做法_搭配果酱美味更上一层楼
时间:2017-12-08 17:02:43 厨师:琉璃 出处:做饭网 1521人做过这道菜
香蕉薄饼已经是一道非常美味的下午茶点心,吃起来口感酥脆、津津有味,但是我今天要介绍的是果酱香蕉薄饼的做法,比香蕉薄饼美味的更上一层楼,刚做出来的时候还带有一点淡淡的奶香,吃一口永远的忘不了,再搭配一杯浓浓的咖啡,看上去就十分的精致惬意,快来试试吧
食材清单
  • 面粉 200克
  • 香蕉 3个
  • 炼乳 15克
  • 果酱 适量
  • 110毫升
  • 食用油 适量
小技巧

煎制薄饼的时候要小心,薄饼本身比较脆,不要把表面戳破了,避免果酱流出来。

果酱香蕉薄饼的做法步骤
  • 果酱香蕉薄饼步骤图1

    1在容器里放入面粉,然后慢慢的倒入50毫升80摄氏度的热水,一边倒一边用筷子进行搅拌,使部分的面粉都凝结成小块状(不要全部倒入再搅拌,搅拌起来会很困难)。

  • 果酱香蕉薄饼步骤图2

    2然后容器里再倒入60毫升的凉水,继续用筷子搅拌均匀,使容器里的面粉基本上都凝结成的小块状。

  • 果酱香蕉薄饼步骤图3

    3再添加炼乳和食用油,用手进行揉搓,大约10分钟就可以揉成富有弹性的面团,接着盖上保鲜膜进行发酵,大约30分钟。

  • 果酱香蕉薄饼步骤图4

    4把发酵好的面团放入硅胶垫上继续揉,清除面团里多余的气体,接着揉成长条,用刀切成小块。

  • 果酱香蕉薄饼步骤图5

    5接着在硅胶垫表面涂上一层薄薄的油,将小面团用擀面杖擀成薄片,最好能薄一点,看得见硅胶垫上的团,然后在中央部分涂上一层果酱放入香蕉片(果酱的味道随你选)。

  • 果酱香蕉薄饼步骤图6

    6然后把薄片的边缘对折到中央处,两端的薄片可以重叠,但是不能完全重叠,否则会感觉薄饼太厚。

  • 果酱香蕉薄饼步骤图7

    7在不粘锅里倒入油,转到中火将其烧热,然后放入做好的薄饼(封口处朝下)进行煎制,大约30-40秒薄饼的一面呈现金黄后翻面继续煎,直到两面都变成金黄色即可装盘食用。

变化365

香蕉薄饼的做法有很多,各有各的特色和口感,简单的介绍一下,比如《花生香蕉薄饼》、《焦糖香蕉薄饼》、《鸡蛋香蕉薄饼》等。【做饭网】