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夏日消暑小吃 绿豆凉糕

夏日消暑绿豆凉糕的做法_正宗四川小吃口感丝滑
时间:2017-12-08 13:52:52 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1632人做过这道菜
凉糕是四川十分有名的特色小吃,本篇介绍的是夏日消暑绿豆凉糕的做法。学会了之后平时也可以在家里自己制作,自己动手做出来,卫生健康还特别有成就感。从冰箱拿出来又冰又凉,在夏季吃上一块绿豆凉糕,具有消暑解热的功效,下面就根据小编介绍的步骤来学习下吧。
食材清单
  • 绿豆 200克
  • 琼脂 50克
  • 冬枣 少许
  • 白糖 适量
  • 食用碱 1克
  • 鲜奶油 适量
小技巧

1.在侵泡绿豆的时候可以加入少许食用碱,这样绿豆更容易煮熟。
2.也可以根据自己的口味,在绿豆凉糕上面加上一点蜂蜜。
3.冬天的话不放入冰箱冷藏也可以,直接放在外面凉一个晚上转天就能吃了。
4.也可以用红豆替代绿豆,做出来的口感也是差不多的。

绿豆凉糕的做法步骤
  • 绿豆凉糕步骤图1

    1【做饭网】将绿豆事先浸泡在水中10个小时左右,加入少许的食用碱,之后再放入电饭锅中将绿豆煮熟。

  • 绿豆凉糕步骤图2

    2煮熟的绿豆从电饭锅中取出,放入搅拌机中。再加入适量的清水,水的量要没过绿豆,开启搅拌机搅成绿豆泥后再盛出备用。

  • 绿豆凉糕步骤图3

    3接着我们接一碗冷水,然后把琼脂放进去浸泡20分钟左右,最终泡软便可拿出使用了。

  • 绿豆凉糕步骤图4

    4锅中注入适量清水,把刚刚搅好的绿豆泥放进去,倒入适量的鲜奶油,加入一勺白糖调味,再将泡软的琼脂也放进去用勺子搅拌均匀。

  • 绿豆凉糕步骤图5

    5准备几个形状不同的模具,将搅好的绿豆凉糕液体倒进去。不要倒得太满八分满即可。再放进冰箱冷藏至凝固。

  • 绿豆凉糕步骤图6

    6将冷藏好定型的绿豆凉糕取出脱模之后便可以食用了。在上面放上一颗冬枣装饰,小伙伴也可以根据自己的喜好随意添加。

营养密语

绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质,绿豆还有清热解毒治疗感冒的功效。琼脂食用人群非常广泛,且脂肪含量低特别适合肥胖人群食用。