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正宗羊杂汤 散寒补血味道鲜美

最正宗的羊杂汤的做法_散寒补血味道鲜美
时间:2017-12-08 16:27:38 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1595人做过这道菜
冬季来临寒意扑面而来,身体和肠胃都需要做好保暖,单喝蔬菜汤太过清淡根本不够滋补。今天小编为大家推荐的最正宗的羊杂汤的做法,散寒补血暖心又暖胃。羊杂搭配枸杞红枣,在葱姜等调料的映衬下,经过耐心的炖至,所有的精华与美味都融汇在了汤汁中。下面就让我们一起学习这款羊杂汤的做法吧。
食材清单
  • 羊杂 1000克
  • 大葱 适量
  • 红枣 少许
  • 生姜 1只
  • 枸杞 少许
  • 羊油 适量
  • 胡椒粉 适量
小技巧

1.从市场上买回来的羊杂形状都是片状的,所以要将其切成丝。
2.把羊杂先晁过热水再撇去浮沫,这样味道才会更好。
3.煮羊杂汤的时候可以根据个人口味加入胡椒粉,也可以加入干辣椒。
4.最后还可以加入腐乳汁,味道更赞。【做饭网】

羊杂汤的做法步骤
  • 羊杂汤步骤图1

    1首先把买回来的羊杂用清水洗净之后,再放入热水中晁一下,捞出沥干水分等待备用。

  • 羊杂汤步骤图2

    2准备一口炖锅,插上电烧热之后放入羊油。这时候把姜切成片,油化之后放进去爆炒,再放入大葱一起翻炒两下炒出香味。

  • 羊杂汤步骤图3

    3接着我们把刚刚晁好的羊杂放进去,翻炒1分钟左右,待羊杂能够充分与葱姜入味。

  • 羊杂汤步骤图4

    4锅中倒入适量的清水,再放入枸杞和红枣,加入少许胡椒粉调味。撇去羊杂汤表面的浮沫,用小火炖煮40分钟左右。

  • 羊杂汤步骤图5

    5最后再在上面撒点葱花便可以关火出锅了,盛上一碗热气腾腾的羊杂汤赶紧享用吧。

营养密语

羊肉中含有极高的蛋白质和氨基酸能够快速的恢复体力,补气补血,适合当做月子餐。羊肉汤的做法还有《板栗羊肉汤》、《四川资阳羊肉汤锅》、《金针菇羊肉汤》等等,在做饭网中也有介绍。