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海鲜烩饭 简单五步制做出美味佳肴

海鲜烩饭的简易做法_简单五步做出美味佳肴
时间:2017-12-08 17:02:43 厨师:琉璃 出处:做饭网 1591人做过这道菜
现在一碗淡淡的米饭已经满足不了人们的需求,让米饭和其他食材混合,给米饭带有更加美味的口感,接下来我就要介绍一下海鲜烩饭的做法,它的美味是毋容置疑,软嫩的米饭加上新鲜的海鲜,添加一点红咖喱膏,混合一起是一道超赞的美味,赶快来试试吧。【做饭网】
食材清单
  • 蛤蜊 适量
  • 虾仁 适量
  • 大米 200克
  • 青口贝 适量
  • 瑶贝柱 适量
  • 白蘑菇 适量
  • 雪蟹脚 适量
  • 椰浆 100克
  • 大蒜 1个
  • 红咖喱膏 60克
小技巧

1、蛤蜊和青口贝必须是新鲜的,而且肉质需要大一点,这样吃起来才好吃。
2、红咖喱膏没有的话,可以用咖喱粉或者咖喱酱都行,口感区别不会很大。
3、蛤蜊和青口贝最好提前能浸泡一下,把里面的沙子吐出来。

海鲜烩饭的做法步骤
  • 海鲜烩饭步骤图1

    1在锅里倒入清水,转到大火将其烧开,接着把蛤蜊哈青口贝洗净,放入锅里进行焯制。

  • 海鲜烩饭步骤图2

    2将焯好的蛤蜊和青口贝一同放入炒锅里,再添加雪蟹脚、虾仁、瑶贝柱进行煸炒,直到有香味飘出来盛出。

  • 海鲜烩饭步骤图3

    3在锅里留点油,把大蒜和白蘑菇洗净,大蒜切成蒜末,白蘑菇切成片一同放入锅里进行炒制,接着放入大米煸炒几下。

  • 海鲜烩饭步骤图4

    4之后舀一勺焯过蛤蜊和青口贝的汤汁倒入锅里翻炒几下,加入红咖喱膏继续炒制,等到锅里的食材都上色后,分次加汤汁,直到锅里的米饭熟透。

  • 海鲜烩饭步骤图5

    5然后放入第二步骤里的食材和椰浆继续翻炒,当锅里的汁收干了,食材全都熟透后立即盛入碗里即可食用。

营养密语

烩饭的种类很多,虽然我最喜欢的还是海鲜烩饭,但是还有不错的烩饭哦,比如《蔬菜烩饭》、《香肠烩饭》、《回锅肉烩饭》等。