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柠檬炸虾排 香酥可口的海鲜风味美食

香酥美味柠檬炸虾排怎么做_香酥可口海鲜风味美食
时间:2017-12-09 12:21:36 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1370人做过这道菜
在我国,柠檬出现的机会越来越多。柠檬不仅可以榨成汁来喝,也可以在煮菜的时候加入几滴汁。尤其加在海鲜里面可以去除海鲜本身的腥味,还可以提成海鲜本身的味。总体来说柠檬虽然点酸,但是好处却多多。大家没有想到吧柠檬还可以用来炸虾,炸出来色泽金黄,外酥里嫩,好看又好吃。下面就各位分享用香酥美味柠檬炸虾排怎么做。一口咬下去嘴里有微酸味道和本身发出的清香。真是香酥可口的海鲜风味美食。
食材清单
  • 老虎虾 6个
  • 黄柠檬 3个
  • 自发粉 150克
  • 调面粉 250克
  • 干面粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 大蒜 1个
  • 适量
小技巧

1.把腌制的虾排盖上保鲜膜放入冰箱里,可以更好的锁住虾的新鲜度。
2.柠檬汁在柠檬炸虾排里面是不可缺少的,柠檬不仅可以去除虾的腥味、提升虾的本身味道。

柠檬炸虾排的做法步骤
  • 柠檬炸虾排步骤图1

    1把买来的老虎虾去头,去头的老虎虾剥去虾外壳。但是虾尾部的最后一截保留,虾全部清洗干净。

  • 柠檬炸虾排步骤图2

    2用刀沿着虾腹部将虾剖开变成蝴蝶状,用牙签把虾背部的黑线挖出来。虾剖开的一面朝下放在砧板上。

  • 柠檬炸虾排步骤图3

    3准备一个容器,把虾放入到碗里,再淋上柠檬汁,加点蒜蓉,用手充分搅拌均匀。用保鲜膜把碗盖住,放到冰箱里冷藏阁一个晚上。

  • 柠檬炸虾排步骤图4

    4一个大碗里面倒入自发粉和中筋面粉以3:5的比例进行混合,倒入凉水用打蛋器按同一个方向进行搅拌。凉水不要一次,分2次倒入。直到面糊充分搅拌到一点颗粒都没有,打蛋器在面糊上挑起来直线掉下去就可以了。

  • 柠檬炸虾排步骤图5

    5在碗里加入盐、柠檬汁,再充分把面糊搅拌均匀,将干面粉、面糊、面包糠依次排开。首先将腌制好的虾控干水粉裹上面粉,再放到面糊里裹上一层,用手轻轻把多余的面糊刮去,最后在面包糠上裹最后一层。

  • 柠檬炸虾排步骤图6

    6锅里放入热油,油到八成热的时候把虾放到锅里面炸,炸到虾排表面的表皮稍微硬一点,捞出放在蒸架上静置片刻。再次放入虾排反复炸,炸到表皮呈金黄色的就可以,捞出来把油控干。

  • 柠檬炸虾排步骤图7

    7在吃虾排的时候我们可以淋上少去的柠檬汁,这样柠檬炸虾排就做好了。

营养密语

柠檬本身含有的热量非常低,是减肥的人首选之物。柠檬的皮有一种柠檬醛,里面有维生素A的元素,对人体非常有好处。