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墨鱼干炖排骨 意想不到的下饭美味

墨鱼干炖排骨的简单做法步骤_意想不到的下饭美味
时间:2017-12-09 14:28:56 厨师:美食情报局 出处:做饭网 1435人做过这道菜
在人们的常规观念里,一般不会把海鲜和肉类混为一谈,更别提把两者做成一道菜了。然而今天我们要介绍的这道菜名字叫做墨鱼干炖排骨。墨鱼是海鲜,口感爽脆新鲜,而排骨是猪肉,口感敦实咸香。当两者结合在一起,却能很好地吸收了对方的优点。这道菜吃起来的口感既爽脆又咸香。墨鱼干炖排骨的简单做法步骤,赶紧来学学吧!意想不到的下饭美味在等着你。
食材清单
  • 墨鱼干 100
  • 排骨 250克
  • 少许
  • 食盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 少许
  • 酱油 少许
小技巧

1. 在排骨炖汤之前小排骨先下热水焯一下焯掉腥味,焯去血水撇去浮沫。
2. 用热水泡墨鱼干,比用冷水要更好更快。【做饭网】

墨鱼干炖排骨的做法步骤
  • 墨鱼干炖排骨步骤图1

    1姜切片,将墨鱼干用热水泡发后切成片,再将小排下热水焯烫几分钟后捞出。两者放置一旁备用。

  • 墨鱼干炖排骨步骤图2

    2在锅内倒入适量的油预热,下入姜片和焯烫过的小排骨翻炒,直至排骨微微发黄。

  • 墨鱼干炖排骨步骤图3

    3加入事先准备好的墨鱼片、再加入少许盐、料酒、蚝油、酱油调味,均匀翻炒至上色。

  • 墨鱼干炖排骨步骤图4

    4倒入适量清水(水量和排骨平齐就可以了),开小火慢慢炖煮把汁收掉三分之二左右。

  • 墨鱼干炖排骨步骤图5

    5最后剩下三分之一的汤汁开大火煮,收汁完毕出锅装盘。这样一道健康营养又美味的墨鱼干炖排骨就做好啦。

营养密语

1. 墨鱼肉质偏甘,不仅能够调理女性的内分泌和经期不调问题还能够养护肝肾,营养价值非常高。
2. 排骨里富含丰富的蛋白质,而排骨炖出来的汤很适合病后体虚的人食用,能有强身健体的效果。