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东南亚泰国风味 泰式酸辣虾汤

泰式传统酸辣虾汤的做法_口味酸辣热爽停不下来
时间:2017-12-09 13:52:28 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1494人做过这道菜
酸辣虾汤其实就是泰国的冬阴汤,泰式酸辣虾汤最具有特色的就是它的酸和辣。利用柠檬的酸虾的鲜,品尝一口先是酸爽,接着就是虾的鲜味开始在唇齿间散开,然后是微微的辣味。今天小编就教你泰式传统酸辣虾汤的做法,口感酸辣热爽,赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 基围虾 8只
  • 番茄 1个
  • 香茅 3根
  • 柠檬叶 少许
  • 生姜 适量
  • 青柠檬 1个
  • 草菇 8个
  • 泰国小茄子 3个
  • 香菜 少许
  • 小米椒 5个
  • 酸辣酱 适量
  • 椰浆 适量
  • 鱼露 少许
小技巧

1.加入椰浆调味,能使汤汁颜色略奶白香味更加浓郁。
2.如果喜欢吃得更酸一点的小伙伴,可以把番茄切成片加入。
3.加调料的时候要时不时的亲自试下汤,根据味道来调整。
4.椰浆一定要关火之后再放,不然会影响汤汁的颜色。

泰式酸辣虾汤的做法步骤
  • 泰式酸辣虾汤步骤图1

    1准备好所有材料,把虾去掉虾头虾线用清水洗净(虾头不要丢掉等会还有用),把所有蔬菜洗干净之后切好,放在盆中等待备用。

  • 泰式酸辣虾汤步骤图2

    2锅中倒入少许食用油,油热之后放入虾头。爆炒出香味之后倒入400ml的凉水,小火煮半个小时。

  • 泰式酸辣虾汤步骤图3

    3准备一个不锈钢锅,将锅中煮好的汤底倒进去。再加入香茅、柠檬叶、生姜片以及小米椒,用中小火煮开。

  • 泰式酸辣虾汤步骤图4

    4接着我们依次加入剩下的蔬菜,加入茄子、蘑菇和番茄。用勺子稍微搅拌两下,继续煮五分钟。

  • 泰式酸辣虾汤步骤图5

    5加入准备好的虾肉,这边虾肉可以不用去壳。煮30秒之后立马关火。用汤的余温来把虾煮熟。

  • 泰式酸辣虾汤步骤图6

    6虾表面泛红就是煮熟了,这时候我们再加入1瓶椰浆,三勺酸辣酱,两勺鱼露和一勺白糖,再挤一些青柠檬汁调味。

  • 泰式酸辣虾汤步骤图7

    7【做饭网】最后将调料搅拌均匀之后便可以出锅了,盛上一碗上面再撒一点香菜就可以享用啦。

营养密语

1.喝泰式酸辣虾汤有十分好的养生效果,还可以有效抑制肿瘤的生长。多喝汤可以去除体内湿气。
2.酸辣虾汤中的香茅可以排出体内多余的毒气,红辣椒对于人体呼吸道系统和心脏有很好的保健作用。