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紫薯椰香凉糕 搭配咖啡更加美味

紫薯椰香凉糕的新颖做法_搭配咖啡更加美味
时间:2017-12-09 16:23:24 厨师:琉璃 出处:做饭网 1837人做过这道菜
紫薯椰香凉糕是一块十分不错的下午茶糕点,凭借着它的口感和香味吸引的不少人的光顾,再搭配一杯浓浓的咖啡,一段美好的时光就这样产生了。现在就来介绍一下紫薯椰香凉糕的详细做法,每一步都至关重要,接下来就来看看吧。
食材清单
  • 椰浆 150毫升
  • 紫薯 1个
  • 牛奶 250毫升
  • 椰蓉 适量
  • 吉利丁片 0.5个
  • 玉米淀粉 60克
  • 白糖 40克
小技巧

不要在玻璃容器的紫薯椰奶糊上再撒椰蓉,用于椰蓉比较轻,不会陷入到紫薯椰香糊里。

紫薯椰香凉糕的做法步骤
  • 紫薯椰香凉糕步骤图1

    1把紫薯削去外皮,用刀切成片,厚度为4毫米左右放入碗里,在锅里放入清水和蒸盘,再放入刚才的碗转到大火进行蒸制。

  • 紫薯椰香凉糕步骤图2

    2等到紫薯变得熟烂后端出来用汤勺将其按压,做成比较细腻的紫薯泥就可以了。

  • 紫薯椰香凉糕步骤图3

    3【做饭网】准备另一个碗放入锅里,在碗里添加50毫升牛奶和吉利丁片(把吉利丁片剪成小块),隔热水加热,一边加热一边用筷子搅拌,直到吉利丁片融化。

  • 紫薯椰香凉糕步骤图4

    4在把盛入的牛奶、椰浆、玉米淀粉、白糖倒入少锅里,转到小火慢慢的煮,一边煮一边用汤勺搅拌,避免锅底煮糊了结成块状。

  • 紫薯椰香凉糕步骤图5

    5等到锅里的液体变得浓稠后关火,倒入第三个步骤的液体不断的搅拌,搅拌均匀后再倒入紫薯泥不断的搅拌,直到锅里的食材都混合均匀做成紫薯椰奶糊。

  • 紫薯椰香凉糕步骤图6

    6在玻璃容器底部撒上椰蓉,用手摊平,接着把紫薯椰奶糊放入椰蓉上面,等到完全冷却后放入冰箱里进行冷藏,差不多要过一夜。

  • 紫薯椰香凉糕步骤图7

    7等到要吃的时候将其端出来用刀切成小块,在盘中撒点椰蓉,把切好的紫薯椰香凉糕放入盘中滚几下,直到表面裹上椰蓉即可食用。

营养密语

紫薯椰香凉糕拥有大量的维生素C、B、A等8中维生素,还有人体且少的磷和铁等矿物质元素。