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在家也能吃到的意式小甜点 马卡龙

马卡龙怎么做才简单_在家也能吃到的意式小甜点
时间:2017-12-09 16:18:27 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1306人做过这道菜
很多人都不敢轻易尝试马卡龙。因为它十分甜,需要配上一杯无糖咖啡才能勉强接受。还有就是外面购买的马卡龙,一个都要10几块,更别说礼盒装的了,一盒将近几百。对于学生党来说,怎么消费得起。今天小编就教大家一种简单的马卡龙做法,在家也能够轻轻松松完成这款下午茶意式小甜点。
食材清单
  • 低筋面粉 35克
  • 蛋白 30克
  • 白糖 30克
  • 纯糖粉 40克
  • 巧克力酱 少许
小技巧

1.马卡龙挤在模具上后,一定要先放在桌上静置一会,触碰表面直到不粘手为止才能烘烤。
2.打发蛋白的时候一定要用细砂糖,也可以用糖粉代替【做饭网】。
3.蛋白霜最后必须要打发到一定合适的程度,不能偷工减料,不然最终会影响口感。

马卡龙的做法步骤
  • 马卡龙步骤图1

    1取一个干净无水无油的不锈钢小碗,鸡蛋蛋黄蛋清分离。取蛋清部分,加入白糖开始打发蛋白爽。

  • 马卡龙步骤图2

    2我们用电动打蛋器打发蛋白,打发至泡沫状的时候再加入一次白糖继续打发。最终打发至硬性发泡,就是拉起打蛋器能有一个尖角为止。

  • 马卡龙步骤图3

    3筛入低筋面粉,然后用刮刀用上下翻拌的方式切拌均匀。直至没有干粉且面糊能够缓缓流动为止。

  • 马卡龙步骤图4

    4将切拌好的面糊装进裱花袋里,然后在挤在模具上(这款模具每个圆形的直径大概是三厘米)。放在通风处风干一段时间。

  • 马卡龙步骤图5

    5烤箱预热200度,将烤盘放入中层烤5分钟。再将烤箱调到120度转到最上层,继续烘烤10分钟左右。

  • 马卡龙步骤图6

    6烤好之后取出来放凉将马卡龙从模具上取下来,在加上自己喜欢的馅料。我加了一点巧克力酱,简单的马卡龙小甜点就完成了。

变化365

马卡龙还可以制作成各种样子的,比如《彩绘马卡龙》、《冰淇淋马卡龙》、《黑芝麻马卡龙》、《柠檬马卡龙》等等,在做饭网中也有介绍,喜欢吃甜点的小伙伴可以尝试下。