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法式下午茶经典搭配 香橙焦糖可丽饼

香橙焦糖可丽饼的做法_低卡美味的法式下午茶经典搭配
时间:2017-12-10 17:32:34 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1887人做过这道菜
可丽饼也可称作法国薄饼或者蛋饼,是法国非常常见的一种美食小吃。可丽饼的口味分为甜咸两种,吃法多种多样,甜味可丽饼可搭配水果,奶油或各种坚果与美味的酱汁。今天给大家介绍的是甜可丽饼的一种做法,操作简单,口感软乎乎又香甜,是作为下午茶或者早餐的美好选择哦。
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 150克
  • 牛奶 120毫升
  • 白糖 适量
  • 黄油 适量
小技巧

1.可丽饼还可以搭配草莓,香蕉,或者巧克力酱等食用,搭配多多。
2.随着摊饼增加,平底锅温度也会升高。可以摊一张饼就用浸过冷水的小毛巾擦拭锅底,使温度降低。
3.橙子用小苏打浸泡半小时,或者食盐搓洗祛蜡。
4.面粉可以过筛使用,搅拌时更方便。【做饭网】

香橙焦糖可丽饼的做法步骤
  • 香橙焦糖可丽饼步骤图1

    1 首先将鸡蛋打入面粉中,倒入牛奶,用搅拌器搅拌成面糊,搅拌均匀直至里面没有颗粒(有颗粒就会影响口感,饼会有面粉疙瘩)。

  • 香橙焦糖可丽饼步骤图2

    2 平底锅加入黄油,将油烧热后转小火倒入少量面糊,转动锅摊成薄饼,当饼皮边缘微微卷起呈现焦黄色,并且饼可以在锅内滑动就翻反面煎成焦黄色出锅,取出饼皮晾凉。

  • 香橙焦糖可丽饼步骤图3

    3 橙子用削皮刀取橙子皮增香,取没有白色的橙皮即可,切开橙子,挤出橙汁和果肉备用。

  • 香橙焦糖可丽饼步骤图4

    4 取黄油放入锅内融化,加入白糖,熬成琥珀色焦糖,加入橙汁和果肉,一起熬成酱汁,开小火即可,搅拌酱汁,使之融合。

  • 香橙焦糖可丽饼步骤图5

    5 将可丽饼加入酱汁内,吸收酱汁的甜味,撒上橙子皮增香,稍微煮一会会即可出锅。

  • 香橙焦糖可丽饼步骤图6

    6 最后将奶油放在可丽饼上,可以一口奶油一口可丽饼,搭配起来口感更加香甜。(奶油可以用淡奶油搅拌制作)

变化365

可丽饼的做法还有很多,除了《香橙焦糖可丽饼》之外,还有很多,如:《法式夹心可丽饼》、《水果可丽饼》等都非常的香甜美味。