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夏季酸甜开胃的西红柿炖鱼

西红柿炖鱼的简单做法讲解_营养开胃让人欲罢不能
时间:2017-12-10 22:15:48 厨师:美食情报局 出处:做饭网 1669人做过这道菜
在炎热的夏季人们往往没有胃口吃东西,但是一有酸性食物的刺激,便食指大动食欲大开了。西红柿和草鱼两种食材都是家中常备食材,当酸酸甜甜的西红柿碰上鲜美味甘的鱼肉,会给人怎样一种奇妙的味觉体验呢?今天教大家做西红柿草鱼的方法,酸甜开胃中又不失鲜香,即时是在炎热的夏季,人们也大有胃口去吃的一道菜。这篇文章步骤讲解清晰,做法简单,还等什么,赶紧来试试吧!
食材清单
  • 草鱼 1个
  • 生粉 少许
  • 小葱 少许
  • 食盐 少许
  • 味精 少许
  • 料酒 少许
  • 老抽 少许
小技巧

1. 在把鱼处理好洗干净之后,撒上适量的生粉、盐、料酒,生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑,食盐则是为了让鱼肉更入味,料酒是为了去腥。
2. 在锅中烧油的时候,等到油冒大气泡了,即可将鱼下入锅中煎制,这时候的油温用来煎鱼是合适的。

西红柿炖鱼的做法步骤
  • 西红柿炖鱼步骤图1

    1将鱼内脏掏空洗干净之后,为了更容易入味,在鱼背上划花刀,撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。

  • 西红柿炖鱼步骤图2

    2锅内倒入适量油烧热,当油开始冒泡的时候下入鱼煎制,煎至两面金黄出锅备用,锅内剩下的油用来炒番茄。

  • 西红柿炖鱼步骤图3

    3锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒,再加入适量老抽、食盐、味精调味。

  • 西红柿炖鱼步骤图4

    4把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠,注意炖煮的时间越长,鱼就越入味。

  • 西红柿炖鱼步骤图5

    5炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀,这样一道美味的番茄鱼就做好了,赶紧来学学吧。

营养密语

1. 鱼肉中富有丰富的蛋白质,利于青少年的生长发育,而且多吃鱼肉还利于大脑发育,增强记忆力。
2. 番茄有丰富的维生素,能满足人体对个别营养素的需求,而且番茄能提升皮肤抗氧化能力,是爱美人士的必吃食材。