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入口酥脆香甜适口 拔丝地瓜

色泽金黄拔丝地瓜的做法窍门_入口酥脆香甜适口
时间:2017-12-11 13:15:57 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1038人做过这道菜
每逢佳节,亲人朋友相聚,孩子较多时,总有一道汉族传统菜肴出现在大家眼前,而且会成为小孩子争先抢后所要食用的一道美食,这道佳肴就是色香味俱全的拔丝地瓜。拔丝地瓜真的是一道香脆软糯、令人回味无穷的一道超级美食。今天小编就分享一些关于这道菜的具体制作方法与一些自己总结的食用小心得。
食材清单
  • 地瓜 1个
  • 白砂糖 50克
  • 食用油 适量
小技巧

1、在出锅前盘子里可以滴几滴仙姑欧,这样方便清洗盘子。
2、在食用拔丝地瓜时,在桌子上最好放一碗凉开水,这样吃前筷子上沾一点水,这样可以便于筷子不被糖丝粘住。
3、拔丝丝瓜最好要出锅放一会就食用,这样既可拔出丝,口感也会更好。凉了后食用影响食用口感。

拔丝地瓜的做法步骤
  • 拔丝地瓜步骤图1

    1首先取干一个大地瓜,清洗干净并且去除外皮,然后将其进行切块,地瓜块的大小适宜,最好不要过大或过小,这样不方便食用。

  • 拔丝地瓜步骤图2

    2取平底锅,倒入食用油,然后将地瓜块放入其中开始油炸,直至炸成金黄色,将其捞出并沥干油,放入盘中备用。

  • 拔丝地瓜步骤图3

    3在锅中倒入白砂糖,并调至小火,慢慢搅拌白砂糖直到变成白砂糖彻底融化,变成焦糖色,倒入之前炸好的地瓜块。

  • 拔丝地瓜步骤图4

    4【做饭网】待将它倒入锅中后,不断的翻炒直到糖丝和地瓜彻底融合,将其舀出放入碟子内,就可以食用了。

营养密语

红薯的营养价值极高,除了含有丰富的营养物质之外,经常食用还可以补虚和血与益气生津,更对治疗便秘有一定的好处。