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醋溜白菜 酸酸辣辣最开胃

家常醋溜白菜怎么做快速_酸酸辣辣最开胃
时间:2017-12-11 15:28:30 厨师:林斋练 出处:做饭网 2005人做过这道菜
醋溜白菜是一道非常经典的鲁菜。酸酸辣辣的白菜,在寒冷的冬天吃上一口感觉全身都暖和起来了。既酸辣开胃又对身体很有好处,简单却又包含着很多,今天教大家家常醋溜白菜怎么做快速。用料普通,做法简单,无论老少都很适宜的一道菜,想知道怎么做就继续往下看吧。
食材清单
  • 白菜 适量
  • 小葱 少许
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 花椒 少许
  • 干辣椒 4根
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
小技巧

1、白菜帮要比白菜叶早下锅炒,这样才能保证白菜帮和白菜叶差不多熟,不会造成半生熟的状态。
2、炒白菜的时候保持大火不断地翻炒,这样白菜受热均匀,口感会更好。

醋溜白菜的做法步骤
  • 醋溜白菜步骤图1

    1准备食材。把白菜帮片成片,白菜叶切成小段备用,白菜帮和白菜叶要分开放。葱姜蒜切小段和小片,干辣椒切小段。

  • 醋溜白菜步骤图2

    2准备好一碗汁,盐、白糖、生抽、白醋、淀粉加一些水混合调匀。喜欢吃酸的小伙伴可以多放点白醋。

  • 醋溜白菜步骤图3

    3开大火热锅,锅热后倒油放花椒爆香,香味出来后再加入干辣椒和葱姜蒜翻炒,炒到香味都出来。

  • 醋溜白菜步骤图4

    4放入白菜帮不断翻炒,炒到白菜帮变软的时候再加入白菜叶翻炒。这样白菜才会同步炒熟。

  • 醋溜白菜步骤图5

    5不断地翻炒,炒到白菜都变软熟了之后,再把之前调好的汁加进去继续翻炒,炒到白菜都裹上汁后美味的家常醋溜白菜就可以出锅了。

营养密语

白菜具有丰富的维生素群,是蔬菜之王。跟菠菜一样有护眼的功能,也可以润肠通便,还有抗氧化的功能。总之多吃白菜对身体的好处是很多的。