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秘制猪扒饭 舌尖躁动齿颊留香

正宗日式秘制猪扒饭的做法_舌尖躁动齿颊留香
时间:2017-12-10 21:45:50 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 954人做过这道菜
最近不知道吃什么好,看什么都没有任何胃口.有一次在手机上看到一个视频,有一个日本妹子木下居然能整整吃下9斤的猪扒饭.看到碗里金灿灿的猪扒配上白米饭,猪扒一口咬下去可以看到汁都留了下来.外面那层皮还能听到脆脆的声音,我就在想这道菜有那么好吃吗?看到自己液拼命的流口水,决定在家里也制作一下怎么样也能做出这样的美味。终于经过反复的烹饪,终于做出了美味的菜肴,下面小编就给大家介绍正宗日式秘制猪扒饭的做法。
食材清单
  • 猪里脊 1块
  • 土豆淀粉 适量
  • 蛋液 适量
  • 面包糠 适量
  • 酱油 少许
  • 芝麻油 少许
  • 料酒 少许
  • 鸡汤 适量
  • 少许
  • 椒盐 少许
  • 五香粉 少许
小技巧

1.生的猪里脊先用刀背部在反面敲打,可以让肉更加酥松。【做饭网】
2.放点盐、椒盐、五香粉进行腌制,可以让熟猪扒有咸度,不怕里面没有任何味道。
3.裹上淀粉、蛋液、面包糠是可以让猪里脊肉不会进过油炸把肉缩进去。

秘制猪扒饭的做法步骤
  • 秘制猪扒饭步骤图1

    1先准备好一块猪里脊,把猪里脊先清洗干净,放在砧板上用菜刀的背部轻轻敲打在里脊肉上,整块里脊肉都要敲到来回多敲几次,翻个面也是一样,把里脊肉敲酥松了。

  • 秘制猪扒饭步骤图2

    2在敲好的里脊肉里倒入盐、椒盐、五香粉,手把调味料都抹在整块里脊肉上,抹均匀了。

  • 秘制猪扒饭步骤图3

    3土豆淀粉、蛋液、面包糠一字排开。先把里脊肉放到淀粉上,整块里脊肉都沾上淀粉。再移到蛋液处,裹上浓浓的蛋液,最后放入到面包糠上。里脊肉沾满这个面包糠,沾均匀了。

  • 秘制猪扒饭步骤图4

    4锅中放入花生油,等油到8层热的时候,转入小火把里脊肉放进去炸,等里脊肉两面都炸成金黄色就可以出锅了。

  • 秘制猪扒饭步骤图5

    5另外准备一个锅,锅中依次倒入酱油、芝麻油、料酒、鸡汤、白糖煮沸。不定时用锅铲搅拌,在快要出锅前加入水淀粉,也是搅拌均匀。使酱汁变得粘稠一点。

  • 秘制猪扒饭步骤图6

    6准备好一个大盘子,米饭和青菜先放入到盘子中,再放入炸好的猪扒,淋上刚调好的酱汁,这道美味的秘制猪扒饭就做好了。

营养密语

秘制猪扒饭可以补充人体所需的蛋白质、各类维生素,对于贫血的人还能改善贫血状况,对于肠胃不适的人更有好处可以让你润肠通便。