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日式鸡肉咖喱饭 暖呼呼的冬日美味

日式鸡肉咖喱饭的做法_暖呼呼的冬日美味
时间:2017-12-11 18:24:35 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1152人做过这道菜
咖喱是一种很适合寒冷的季节吃的食物,咖喱饭在年轻人中还是蛮受欢迎的。日式咖喱饭口味较为清淡,一般是选择原味的咖喱块炖煮,而且煮的时候基本没怎么放其他调料。用锅先煮出肉类和土豆洋葱胡萝卜的营养原味,加入咖喱调味而成。胡萝卜的甜味,洋葱的香味,肉类的鲜味都在里面,使咖喱饭变成了一道温暖美味的食物。天气越来越冷,怎么可以错过这道美食呢?感兴趣的小伙伴们,都可以按照下面的方法试试看,为自己做一盘香浓美味的料理哦。
食材清单
  • 去骨鸡腿肉 250克
  • 大土豆 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 2个
  • 咖喱 适量
  • 750毫升
  • 食用油 适量
  • 蜂蜜 少许
  • 白米饭 适量
小技巧

1.加入清水后,加一点蜂蜜的话,咖喱会更粘稠点,不过加蜂蜜记得多煮5分钟左右。
2.咖喱块是关火后加的,所以记得切得小块点,容易融化。
3.鸡腿肉可以用牛肉,猪肉,鸡胸肉代替,风味不同。
4.土豆和胡萝卜可以切大块点,小块的容易化在汤里。
5.据说咖喱放在冰箱冷藏一夜,第二天重新加点水或者牛奶热一下味道会更好。
6.原味的咖喱块就好,不要用咖喱粉,可以买超市盒装的百梦多原味咖喱,味道也不错。
7.白米饭可以用米和热水的4:3.5比例煮,东北大米煮出来的味道比较好。

日式鸡肉咖喱饭的做法步骤
  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图1

    1首先准备250g去骨的鸡腿肉(牛肉,鸡胸肉,猪肉也可以),将肉用水冲洗干净后,用刀切成容易入口的大小。

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图2

    2将大土豆两个用水清洗干净,去掉外皮,用刀切成大块,放在冷水中浸泡,可以有效去除土豆淀粉。

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图3

    3选中等大小的胡萝卜一根,将胡萝卜清洗干净后,用刀切掉两头,刨去胡萝卜的外皮,用刀切成滚刀块备用。

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图4

    4选中等大小的洋葱2个剥去洋葱外皮,用刀切成2半,将中间的芯去掉,之后按弧形切开。(在冷水中切洋葱不会辣眼睛)

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图5

    5取出咖喱块,用刀切成小块状,这样在后面加料的时候更容易融化入味,切好后放在碗中备用。

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图6

    6在锅中倒入食用油一勺,将切成块的鸡肉放入锅内,然后开中火,将鸡肉炒成表面成白色的样子。

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图7

    7加入切成滚刀块的胡萝卜继续翻炒一会儿,之后加入洋葱翻炒,直到炒至洋葱变得看起来成透明的样子。

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图8

    8加入土豆块继续翻炒一会,炒至洋葱变软,再加入清水750ml没过食材(可加入一点蜂蜜调味),盖上盖子中火煮至沸腾,沸腾后再煮15分钟左右(若加入蜂蜜则煮20分钟)。

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图9

    9在炖煮的过程中如果发现有杂质,可以用勺子沿锅边捞出。土豆可以用竹签或者叉子插下看看,能轻易插入表示已经熟透,就可以关火了。

  • 日式鸡肉咖喱饭步骤图10

    10关掉火后,再在锅内加入切成小块状的咖喱块,用勺子轻轻搅拌,直至咖喱块全部融化后,盛入白米饭碗中,这样一份日式鸡肉咖喱饭就完成啦。

变化365

咖喱的做法,除了这边教大家的《日式鸡肉咖喱饭》以外,还可以搭配其他肉类,做成多种美味,比如《口水咖喱鸡》,《家庭版咖喱煮牛肉》等等,有兴趣的话,都可以做来尝尝看哦。