您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 粤菜蜜汁叉烧的做法_软嫩多汁皮酥肉糯

广东人民都热爱的粤菜蜜汁叉烧

粤菜蜜汁叉烧的做法_软嫩多汁皮酥肉糯
时间:2017-12-11 11:23:13 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1189人做过这道菜
去过广东的朋友肯定都吃过蜜汁叉烧肉,香甜可口的叉烧,再配上一碗白米饭,简直完美。以前有试着用微波炉制作蜜汁叉烧,感觉还不是十分的入味,今天小编就教大家一款烤箱版广式蜜汁叉烧的做法,吃起来肉嫩多汁,作为春节的年夜饭桌上的饭菜也不错,喜欢叉烧的小伙们一定不能错过。
食材清单
  • 猪前腿肉 400克
  • 西兰花 少许
  • 叉烧酱 适量
  • 蚝油 20毫升
  • 料酒 10毫升
  • 白砂糖 少许
  • 玫瑰腐乳汁 20毫升
  • 水麦芽 适量
  • 红曲粉 少许
小技巧

1.腌制完肉的酱料不要丢掉当做炒菜的酱汁也是很好的。
2.选用的猪肉最好是肥肉比瘦肉多,这样吃起来口感更好,入口即化。
3.腌制肉的酱料可以在锅中烧开然后放入水淀粉勾芡,最后浇在烤好的叉烧肉上面。

蜜汁叉烧的做法步骤
  • 蜜汁叉烧步骤图1

    1【做饭网】买回来的猪前腿肉先用清水清洗干净,沥干水分放在盘子上,然后用牙签在表面多戳几个小洞,这样更方便入味。

  • 蜜汁叉烧步骤图2

    2准备一个塑料袋,里面放入所有辅助调料,然后放入猪前腿肉,封口地方扎一下。用手抓两下抓均匀放入冰箱冷藏过夜。

  • 蜜汁叉烧步骤图3

    3接着转天从冰箱里拿出,解开袋子取出腌制好的肉放在盘子上,然后放置一边稍稍晾干。

  • 蜜汁叉烧步骤图4

    4烤盘上垫上一层油纸,把肉放上去。烤箱预热200度,将肉放进去烘烤10分钟之后取出。在表面刷上一层腌制的酱料,重新放进烤箱进行第二次烘烤。

  • 蜜汁叉烧步骤图5

    5烘烤5分钟后便可以取出了,最后切成片状装盘,再在旁边放一朵西兰花装饰一下,便可以享用蜜汁叉烧啦。

变化365

猪肉中含有丰富的蛋白质和微量元素,可以补充给人们每天所需要的营养元素。经典的广东菜还有《萝卜咖喱焖鸡》、《蚝油炒生菜》、《姜葱酱油鸡》、《广东鸡肉火锅》等等,在做饭网中也有介绍可以学着尝试下。