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宵夜党的福利下酒菜 啤酒炒田螺

啤酒炒田螺的做法_宵夜党的福利下酒菜
时间:2017-12-11 14:51:23 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1265人做过这道菜
一说到田螺都会想到田螺姑娘的故事,而小编能想到的只有它的美味。田螺的做法有很多种,可以直接蒸熟之后用牙签挑着吃,但是总是不管清洗多少遍,里面老是能嚼出几颗泥沙来,尽管如此对于它的味道还是欲罢不能。现在更多的是将田螺直接炒着吃,也不会吃到泥沙了。今天小编给大家推荐一款啤酒炒田螺的做法,可当做夜宵党的下酒菜。劳累了一天的你赶紧来一份啤酒炒田螺解解馋吧。
食材清单
  • 田螺 200克
  • 花椒 少许
  • 朝天椒 1个
  • 生姜 1块
  • 香叶 20克
  • 1根
  • 少许
  • 酱油 20毫升
  • 啤酒 100毫升
  • 10毫升
  • 豆腐乳 适量
小技巧

1.田螺一定要炒得熟透,盐可以稍微放得多一些,可以更好的入味。
2.田螺肉不能够和蛤蚧、牛肉、羊肉一同食用,会导致腹泻。【做饭网】
3.刚买回来的田螺要事先在水中浸泡三天,中途还要不断的换水,这样田螺中的泥沙才会吐干净。

啤酒炒田螺的做法步骤
  • 啤酒炒田螺步骤图1

    1将刚买回来浸泡完三天的田螺清洗干净,然后用铁钳子把田螺尾部去掉。加入适量的盐泡半个小时。

  • 啤酒炒田螺步骤图2

    2锅中倒入食用油,放入所有香料煸炒出香味之后,把泡好的田螺沥干水分倒进去。加入适量的豆腐乳翻炒均匀。

  • 啤酒炒田螺步骤图3

    3准备一口砂锅,把锅中的材料全部倒进砂锅中。倒入一瓶啤酒,啤酒的量要没过食材,加入少许酱油和醋用大火炖煮几分钟。

  • 啤酒炒田螺步骤图4

    4最后大火转小火收汁,将汤汁收得差不多便可以出锅了。一份香喷喷的啤酒炒田螺就完成啦。

变化365

田螺中含有大量的蛋白质和微量元素,而且还有比较高的药用价值。夜宵下酒菜除了啤酒炒田螺之外,还有《椒盐鸭架》、《香辣卤鸡爪》、《酱花生》、《麻辣小龙虾》等等。