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墨鱼干排骨汤 滋味鲜美的海鲜汤

墨鱼干排骨汤怎么做好吃_滋味鲜美的海鲜汤
时间:2017-12-11 18:08:27 厨师:林斋练 出处:做饭网 1451人做过这道菜
排骨汤的做法有很多种,今天教大家的这道墨鱼干排骨汤。滋味鲜美,营养丰富。柔软Q弹的墨鱼干,软烂的排骨肉,冬天暖暖地喝上一碗。既可以祛除身体的寒气又尝到了不一样的鲜美。墨鱼干排骨汤怎么做好吃吃?实际上很简单。想为家人做上这么一道墨鱼干排骨汤的话就接着看下去吧。
食材清单
  • 墨鱼干 3只
  • 排骨 300克
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 少许
  • 姜片 适量
  • 味精 少许
  • 葱花 少许
小技巧

1、墨鱼干浸泡的时间尽量久些,这样才泡得软,口感不会硬硬的咬不开,也更容易去皮和改刀。
2、煲汤的时候,要用热水下高压锅,否则排骨会炖不烂,最好用高压锅炖的时间快些,其他锅则很慢。

墨鱼干排骨汤的做法步骤
  • 墨鱼干排骨汤步骤图1

    1将墨鱼干浸泡三个小时左右,然后去掉墨鱼干的外皮,泡软后比较容易去掉。再用刀或者剪刀把墨鱼干切成小条备用。

  • 墨鱼干排骨汤步骤图2

    2排骨洗干净剁成小块焯水。排骨冷水下锅,水沸腾后撇去面上的浮沫,捞出焯好的排骨,用冷水清洗干净备用。

  • 墨鱼干排骨汤步骤图3

    3把焯好的排骨、墨鱼干、姜片放进高压锅里,放点盐和生抽。再倒点料酒进去,最后加入热水,水要没过食材。

  • 墨鱼干排骨汤步骤图4

    4开中火,高压锅煮十五分钟,十五分钟后关火后不要急着打开高压锅,再焖5分钟左右打开撒点味精。墨鱼干排骨汤就可以出锅盛碗,撒点葱花会更香。

营养密语

1、墨鱼干是将新鲜墨鱼晒干制成,味道极其鲜美,可以和许多食材一起食用。【做饭网】
2、墨鱼干排骨汤具有调理肠胃的功效,但是容易过敏的朋友还是少吃为妙。女生也可以适当食用一点,对身体有益处。