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四川凉糕 香甜爽口夏季的清凉美味

四川凉糕的正宗做法_香甜爽口夏季的清凉美味
时间:2017-12-11 16:55:29 厨师:琉璃 出处:做饭网 1753人做过这道菜
在炎炎的夏季里,通常人们就会食欲不振,这时候最喜欢的就是凉爽的食物,对于我来说首选的就是凉糕,尤其是四川凉糕,吃过之后特别的念念不忘,令人回味无穷,现在就来介绍一下四川凉糕的正宗做法,一定会让你吃的津津有味,夏季当做春季过。
食材清单
  • 凉糕粉 80克
  • 红糖 适量
  • 1500毫升
小技巧

1、如果觉得吃不完可以在水里一直的浸泡,不过需要每天换一次水,也可以送入冰箱里冷藏,不过最能可以保存两天哦。
2、更换白开水,是为了消除凉糕身上的碱味。

四川凉糕的做法步骤
  • 四川凉糕步骤图1

    1在大碗里放入凉粉和温水,接着用汤勺搅拌均匀,接着放置一旁,大约20分钟,这样浆糊就做好了(可以一边倒温水一边搅拌凉粉,这样搅拌出来比较均匀)。

  • 四川凉糕步骤图2

    2在锅里放入1100克清水,转到大火烧开,接着取出一半的开水倒砂锅里,再放入提前处理好的部分浆糊,用锅勺将其搅拌均匀。

  • 四川凉糕步骤图3

    3【做饭网】接着将剩余的浆糊和开水一同倒入砂锅里转到大火进行煮制,一边煮一边搅拌,直到锅里变得很粘稠,大约7分钟即可。

  • 四川凉糕步骤图4

    4之后把火关掉继续搅拌,直到锅里的气泡消失后分别倒入碗里,让其慢慢的冷却(可以使用好看点的模具,做出来也很好看)。

  • 四川凉糕步骤图5

    5然后把冷却好的凉糕加入白开水进行泡制,每2个小时更换一次白开水,大约2-3次就可以了。

  • 四川凉糕步骤图6

    6制作红糖水了,在锅里放入红糖和水,转到大火将其煮开,接着转到小火慢慢的煮,一边煮一边搅拌,等到锅里的红糖变得粘稠后即可。

  • 四川凉糕步骤图7

    7最后把做好的凉糕放入盘中,倒入红糖水,在凉糕上面放一颗凉糕装饰一下就可以了。

营养密语

四川凉糕不但好看美观又好吃,而且还有很多营养,比如保护脾胃、清热去火、补中益气等。