您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 翻糖蛋糕 > 自制翻糖蛋糕的做法_精致美观自创DIY蛋糕

精致美观 自制翻糖蛋糕

自制翻糖蛋糕的做法_精致美观自创DIY蛋糕
时间:2017-12-12 11:35:07 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1783人做过这道菜
平时外面聚餐好朋友生日,总该带点什么去庆祝,吃惯了千篇一律的奶油蛋糕。今天小编就教大家一款翻糖蛋糕的做法。翻糖蛋糕就是利用翻糖来做出各种不同的造型,造型美观精致。比起普通的奶油蛋糕来说光是看着就已经足够了。想学习的小伙伴赶紧拿下这篇攻略吧,亲手做一个,与朋友一起分享。
食材清单
  • 糖膏 50克
  • 糖皮 200克
  • 黄油 50克
  • 蛋白 25克
  • 9寸蛋糕体 1个
  • 糖粉 100克
  • 色素 适量
  • 蜂蜜 适量
小技巧

1.蛋糕体可以根据自己的喜好来选择,不管是戚风蛋糕和海绵蛋糕都是可行的。
2.做花朵的时候注意在组装的时候要摆出层次,花瓣与花瓣中间要隔开。
3.奶油霜在蛋糕表面涂抹好了之后应该放在一边静置1个小时左右,让它稍微凝固一下。
4.色素颜色可根据自己想要的颜色来调。

翻糖蛋糕的做法步骤
  • 翻糖蛋糕步骤图1

    1将准备好的糖皮和糖糕混合揉成糖皮面团,然后用牙签粘上紫色的色素,将面团染成紫色。

  • 翻糖蛋糕步骤图2

    2将调好色的面团用擀面杖擀扁,擀成一张长方形的大方片,然后用制作花朵的模型按在上面,按几朵小花出来。

  • 翻糖蛋糕步骤图3

    3将按好的小花放在海绵垫上做下调整,将直径大的花朵放在底层,直径小的花朵放在上层,然后在中心的地方抹上一层蜂蜜在取一个小小的白色面团按压在上面。

  • 翻糖蛋糕步骤图4

    4依次类推多做几朵,将做好的先放在一边。接着将混合好的糖粉面团染上红色的色素。

  • 翻糖蛋糕步骤图5

    5混合好的红色面团先搓成条,然后再切成一个一个小丁,将它们搓成圆球,用手指稍稍按扁。

  • 翻糖蛋糕步骤图6

    6拿出做好的几朵小花,将红色小圆点作为花芯放在每一朵花的中心位置,做成太阳花即可。

  • 翻糖蛋糕步骤图7

    7准备一个小碗,放入蛋白、软化后的黄油、糖粉,再用打蛋器将其搅拌均匀,制作成蛋蛋白糖霜。

  • 翻糖蛋糕步骤图8

    8事先准备好的九寸戚风蛋糕体,将蛋白糖霜抹在蛋糕上面,末均匀四周也抹好,放置一边放凉一会等待备用。

  • 翻糖蛋糕步骤图9

    9待蛋白糖霜表面开始凝固的时候,将调成蓝色的面团用擀面杖擀成长方形的大方片,然后放上去。

  • 翻糖蛋糕步骤图10

    10把蛋糕旁边多出的部分修剪平整,再用抹平器将其按平,全部整理好之后即可。

  • 翻糖蛋糕步骤图11

    11将调成黄色的面皮修剪成一条长条状,然后用模具在表面压出小花纹,中间用手稍稍捏一下放在蛋糕上面。

  • 翻糖蛋糕步骤图12

    12最后将前面做好的太阳花摆上去即可,一份精致的自创翻糖蛋糕就算完成啦。

变化365

黄油中含有丰富的蛋白质和热量,能够满足人体日常消耗所需能量。翻糖蛋糕的做法还有《双层翻糖蛋糕》、《蓝色妖姬翻糖蛋糕》、《丘比特造型翻糖蛋糕》等等。