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砂锅鱼头豆腐汤 简单易做的家常营养汤

砂锅鱼头豆腐汤的详细做法_简单易做的家常营养汤
时间:2017-12-12 12:57:07 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2276人做过这道菜
鱼是我最喜欢吃的一种肉类,尤其是它的头部,无论是蒸、炸、煎、煮我都喜欢。特别是和豆腐搭配在一起熬制出来的汤,别提那个味道有多新鲜了。每次家庭聚会妈妈都必做这道砂锅鱼头豆腐汤,而亲朋好友也一定会给我留着鱼头,真是简单易做的家常营养汤。今天我就来告诉大家砂锅鱼头豆腐汤的详细做法。

食材清单
  • 鱼头 1个
  • 豆腐 1块
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 酱油 少许
  • 香菜 1根
  • 适量
  • 少许
小技巧

1、煎制鱼头的时候两面都要煎透。这样熬制出来的鱼汤汁才会具有奶白色并且味道更鲜美。
2、煎完鱼头之后加入的水量要一次性加足,并且炖制的过程中前10分钟要调成大火炖煮,后面要转为小火。

砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤
  • 砂锅鱼头豆腐汤步骤图1

    1把鱼头处理干净,用刀将其对半切开并且按扁。锅内倒入适量的油烧热之后放进切好的鱼头进行煎制。

  • 砂锅鱼头豆腐汤步骤图2

    2一面煎好之后煎另一面,都煎好之后往锅内倒入适量的清水盖上锅盖开大火炖开锅。

  • 砂锅鱼头豆腐汤步骤图3

    3豆腐切成块,放进盐水里浸泡2分钟捞出来控干水分。待锅烧开了之后把鱼汤倒入砂锅内继续炖煮。

  • 砂锅鱼头豆腐汤步骤图4

    4再次开锅之后把豆腐块放入砂锅内一起炖制,加入适量的盐,酱油,胡椒粉盖上盖子再次等锅烧开。

  • 砂锅鱼头豆腐汤步骤图5

    5与此同时把香菜切成碎末备用。锅内烧开之后, 就打开锅盖,将切好的香菜淋入锅内,一道香喷喷的鱼头豆腐汤就完成了。

营养密语

1、鱼头中具有丰富的能够软化血管的物质,对于健脑和降血脂具有很好的疗效。【做饭网】
2、当身体虚弱的人没有胃口的时候,来一碗鱼头豆腐汤鲜嫩不油腻,具有很好的开胃和补气的作用。
3、砂锅鱼头豆腐汤中含有豆制品所以老年人和患有通风的人不宜食用。