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农家特色菜 火腿蒸鲈鱼

浙江火腿蒸鲈鱼的做法_肉质细腻吃起来更省事
时间:2017-12-12 13:57:41 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1548人做过这道菜
秋冬季节吃鱼能够补充蛋白质,增强体抗力。今天小编带给大家的是浙江火腿蒸鲈鱼的做法。鲈鱼不但肉质鲜嫩,而且鱼刺也很少。鱼肉吃起来是一片一片的,十分好吃。虽然肉嫩但是还是会有一丝腥味,这道火腿蒸鲈鱼加入了火腿、香葱和生姜,既能够有效的去腥,味道吃起来也更赞了,赶紧来学习下它的做法吧。
食材清单
  • 鲈鱼 500克
  • 火腿 200克
  • 香葱 1根
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 料酒 20毫升
  • 蒸鱼豉油 20毫升
小技巧

1.鲈鱼先用料酒腌制一段时间,后面再加入蒸鱼豉油,这样蒸出来的鱼肉味道更好。
2.如果喜欢吃得清淡点的小伙伴,也可以先将火腿事先用温水浸泡五分钟左右,能够有效去除火腿的咸味。
3.去市场买鲈鱼的时候一定要挑鲜活的。

火腿蒸鲈鱼的做法步骤
  • 火腿蒸鲈鱼步骤图1

    1将市场上买回来的鲈鱼处理掉内脏然后用清水清洗干净,从脊椎的地方切刀鱼肚子部位(不要切段),加入一勺盐和适量的料酒腌制15分钟。

  • 火腿蒸鲈鱼步骤图2

    2香葱洗净切段,生姜洗净切成片,火腿也同样的切成片。火腿片和葱段用筷子将其塞到鱼身上的开口处,生姜片放在盘中。

  • 火腿蒸鲈鱼步骤图3

    3【做饭网】将摆好辅料的鱼上蒸锅蒸20分钟左右取出,在上面淋上一勺蒸鱼豉油即可。

  • 火腿蒸鲈鱼步骤图4

    4最后把油烧热浇在鱼身上即可享用了,一道吃起来省力味道鲜美的火腿蒸鲈鱼就完成啦。

变化365

蒸鱼的做法除了本篇介绍的火腿蒸鲈鱼之外,还有《清蒸鱼头》、《广式潮州蒸鱼》、《。清蒸桂鱼》、《苦瓜蒸鱼》等等,感兴趣的小伙伴赶紧尝试下吧。