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红咖喱炖烧鹅 一招教你去除膻味

红咖喱炖烧鹅怎么做好吃_一招教你去除膻味
时间:2017-12-12 16:57:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 3226人做过这道菜
烧鹅人们都爱吃,但是烧鹅身上的膻味去除干净很难,所以我选用了红咖喱来掩盖烧鹅的膻味,不仅掩盖住了,并且还增加了十足丰富的口感,下面就让小编把红咖喱炖烧鹅的做法教给大家,相信你们肯定能喜欢,作为下饭的好帮手毋容置疑。
食材清单
  • 咖喱 75克
  • 荷兰豆 适量
  • 白花菜 适量
  • 鹅肉 适量
  • 椰浆 250毫升
  • 淡奶油 400毫升
  • 青柠叶 适量
  • 青柠皮 1个
  • 香茅 1根
  • 辣油 25毫升
  • 鱼露 5克
  • 白糖 25克
  • 番茄酱 38克
  • 橄榄油 适量
小技巧

1、花菜需要提前用沸腾的水焯一下,这样吃起来会比较的嫩,而且煮的时候也会快一点。
2、放入的食材可以随意选择,煮出来口感都十分美味。

红咖喱炖烧鹅的做法步骤
  • 红咖喱炖烧鹅步骤图1

    1把荷兰豆背上的豆丝用手拉掉,吃起来可以方便一点,接着用清水清洗干净留着备用。

  • 红咖喱炖烧鹅步骤图2

    2把香茅在水龙头下冲洗几遍,沥干水分后将其开背,然后再敲打几下,使香茅能够散发出香味,最后用刀斜切成细段。

  • 红咖喱炖烧鹅步骤图3

    3用盐在青柠叶的表面进行摩擦,等摩擦均匀后用擦皮器擦成细末放入锅里。

  • 红咖喱炖烧鹅步骤图4

    4在锅里放入香茅、柠檬叶、青柠皮和橄榄油进行煸炒,等到有香味飘出来后,然后一边倒淡奶油一边用锅铲搅拌,直到锅里的食材混合均匀。

  • 红咖喱炖烧鹅步骤图5

    5接着倒入椰浆、辣椒油、番茄酱和鱼露进行煮制,等到锅里的汤汁煮开(一边煮一边用锅铲搅拌,避免锅底烧糊)。

  • 红咖喱炖烧鹅步骤图6

    6【做饭网】把买来的烧鹅用刀切成块,放入锅里,再加入花菜和荷兰豆,炖煮片刻,再淋入辣椒油和椰浆,一份红咖喱炖烧鹅就做好了。

营养密语

红咖喱炖烧鹅拥有大量的营养成分,能够益气补虚、和胃止渴等,还能提供丰富的维生素和蛋白质,美味营养相辅相成。