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豉汁排骨蒸肠粉 手把手教你简单制作

豉汁排骨蒸肠粉的美味做法及配方_手把手教你简单制作
时间:2017-12-12 16:57:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 1612人做过这道菜
排骨蒸肠粉是浙江里的特色菜,但是我总喜欢放点豆豉汁,使排骨蒸肠粉更加的鲜美,凭借着香味也能吸引很多人的目光,所以我今天带给大家的是鼓汁排骨蒸肠粉的美味做法及配方,制做起来不是非常的难,我用了避繁就简的方法来教大家,一定能做出十分好吃的美味,厨师小白也可放心制作。
食材清单
  • 排骨 适量
  • 肠粉 适量
  • 小葱 1根
  • 豆豉 适量
  • 大蒜 1个
小技巧

1、蒸制的时间一定要把控好,也不能照部就搬,第一次蒸制等排骨蒸熟了就可以了。
2、排骨腌制的时间最好长一点,这样腌料才能渗入肉里,还能将排骨表面多切几刀,使腌料进入肉里更快。
3、可以先将排骨在沸腾的开水里进行焯制,这样排骨蒸制的时间就会缩短很多。

豉汁排骨蒸肠粉的做法步骤
  • 豉汁排骨蒸肠粉步骤图1

    1将排骨用清水洗净沥干水分放入塑料盆里,添加部分生抽、白糖、胡椒粉、生粉用筷子搅拌均匀进行腌制,大约20分钟即可。

  • 豉汁排骨蒸肠粉步骤图2

    2把腌制好的排骨放入盘中,再撒入蒜头、豆豉和剩余的生抽,然后在锅里倒入适量的清水,转到大火将其烧开,放入三角蒸架和盘子进行蒸制,大约10分钟,之后熄火继续焖制片刻。

  • 豉汁排骨蒸肠粉步骤图3

    3把肠粉用清水洗净,晾干水分后放入盘中,再倒入蒸熟的排骨送入三角蒸架上转到大火继续蒸制,大约5分钟。

  • 豉汁排骨蒸肠粉步骤图4

    4把小葱洗净用刀切成葱花,等蒸好后熄火将其端出来,撒点葱花点缀一下,可以开始享用了。

营养密语

鼓汁排骨蒸肠粉拥有很多的蛋白质、维生素、脂肪等,能够帮助幼儿健康成长、帮助老人增强体质。【做饭网】