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蚝油焖春笋 夏季菜品一吃就上瘾

美味蚝油焖春笋的正宗做法_夏季菜品一吃就上瘾
时间:2017-12-12 16:57:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 1412人做过这道菜
蚝油焖春笋是浙江人们的特色家常菜,鲜嫩的春笋搭配蚝油的香气,吃出不一样的美味口感,再添加青椒和红椒既能提升这道菜味道,还能提升人们的胃口,就算在夏季品尝,也不会感到食欲不振,今天就来介绍一下蚝油焖春笋的正宗做法,看了今天的步骤过程,你的厨艺一定能突飞猛进。
食材清单
  • 春笋 500克
  • 青椒 100克
  • 红椒 100克
  • 香葱 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 大蒜 少许
小技巧

1、春笋不能切的太大,太厚,不然酱汁很难进入春笋内部,也会影响口感。
2、这道菜搭配米饭、面包、面条来食用特别的好吃。【做饭网】

蚝油焖春笋的做法步骤
  • 蚝油焖春笋步骤图1

    1把春笋、青椒、红椒和香葱在水龙头下冲洗几遍,沥干水分用刀把香葱切成葱花,其余的切成小块,大蒜去皮切成丁留着备用。

  • 蚝油焖春笋步骤图2

    2在锅里放入清水和盐,转到中火煮制,一边煮一边搅拌,煮开后放入春笋进行焯制即可(春笋里富含草酸,所以需要用开水将其去除,吃起来才不会涩口)。

  • 蚝油焖春笋步骤图3

    3倒掉锅里的开水,放入少许的植物油烧热,再放入香葱花和大蒜丁炒制片刻,等到有香味出来后再放入焯好的春笋进行翻炒,大约2分钟。

  • 蚝油焖春笋步骤图4

    4接着倒入生抽、蚝油翻炒均匀,直到春笋上色后倒入开水,盖上锅盖进行焖制,大约7-8分钟。

  • 蚝油焖春笋步骤图5

    5最后放入青椒和红椒进行炒制,等到锅里的食材完全炒熟后立即出锅盛入盘中,可以开始享用了。

变化365

焖春笋的做法不只这一种,我还为你介绍《葱油焖春笋》、《鲍鱼焖春笋》等,好吃的停不下来哦。