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法式面包 嚼劲十足早餐必备

法式面包的烤箱做法_嚼劲十足早餐必备
时间:2017-12-15 11:12:40 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 1258人做过这道菜
奔波忙碌的一天,从清晨开始;美丽的清晨必然从早餐开始。对于忙碌的上班族而言,面包是手中必备。快捷方便还充饥的面包,当然是上班族早餐的首选。那么今天,小编就给忙碌的大家带来一个法式面包的烤箱做法。硬是法式面包独有的特色,它虽没有其他面包柔软,但却越嚼越香,嚼劲十足早餐必备。是不是已经心动了!好了好了抓紧时间,这就做起来。
食材清单
  • 高筋面粉 250克
  • 酵母粉 2克
  • 3克
  • 麦芽精 1克
小技巧

1、面包发酵做好在28度下进行发酵。【做饭网】
2、第二次发酵,一定要喷足够量的水,使其保湿,才可以充分发酵。

法式面包的做法步骤
  • 法式面包步骤图1

    1将事先准备好的高筋面粉,酵母粉,盐还有麦芽精全部倒进一个大大的盆子中。

  • 法式面包步骤图2

    2接着加入水,开始和面。和面时,逐步加水,先和5分钟左右,差不多面团微微成型,然后先让面团醒30分钟左右。

  • 法式面包步骤图3

    3半个小时之后,继续接着上一步和面。这次和面就将面团彻底揉开,揉到面团表面光滑即可。然后放在28度的温度下,使其发酵。

  • 法式面包步骤图4

    4发酵好的面团会膨胀变大。取出发酵好的面团,均匀分成三份。分好后在面团上盖上微微潮湿的笼布,差不多十分钟后,取下笼布。

  • 法式面包步骤图5

    5取下笼布后,将三个面团分别卷成三个长长的椭圆形状,挨个放在烤盘上,然后在表面均匀撒一层高筋面粉,并在其表面同等距离割三个“口子”。这样子我们的面包会烤的更加全面,透彻。

  • 法式面包步骤图6

    6为了使我们的法式面包更加松软,在进入烤箱前,再对我们的面包喷一点水,让面包在湿润的状态下,进行第二次发酵,膨胀。发酵一个小时左右。

  • 法式面包步骤图7

    7然后将烤箱调制上240度,下220度,预热30分钟左右。预热差不多后,像烤箱中在喷洒一点水。把第二次发酵好的面包放进烤箱,开始烘烤25分钟左右。

  • 法式面包步骤图8

    8在烘烤的过程中,我们会发现面包外表逐渐膨胀,变黄。当面包膨胀至之前切口爆裂,表面变至金黄,我们的法式面包就可以出烤箱啦!取出后,我们就可以开动啦。

营养密语

法式面包是面包界最健康的一种面包了。说出来你可能不信,它只有面粉,酵母,水以及盐这四种最基本的原料制作而成,没有任何的添加剂,绝对是最天然最健康的面包之神!通过烤制的它,吃起来还脆脆香香。美味健康全都占有的,我想~也只有这个法式面包了吧!