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口味清香肥而不腻 川味荷叶粉蒸肉

川味荷叶粉蒸肉的做法_口味清香肥而不腻
时间:2017-12-13 16:59:50 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1611人做过这道菜
荷叶粉蒸肉广受江浙人民的喜爱,制作方法也特别简单,就是用荷叶包裹着处理过的五花肉,再上锅蒸熟即可食用。除去一般粉蒸肉的特点以外,这道菜还包含了荷叶的清香,好吃又不油腻。本篇介绍的是加入了辣椒粉制作成川味荷叶粉蒸肉,喜欢吃辣的小伙伴可以学着尝试下。
食材清单
  • 五花肉 520克
  • 籼米 180克
  • 荷叶 50克
  • 1根
  • 1块
  • 十三香 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 10克
  • 辣椒粉 少许
小技巧

1.磨米粉的时候不要磨得太细了,能够成为稍细的颗粒状就行了。
2.猪肉最好带点肥肉,最好选用五花肉,不然味道会显得太干巴巴,切的时候不宜切得太小。
3.在肉片的下面可以加入其他的蔬菜,比如土豆、南瓜等等。

川味荷叶粉蒸肉的做法步骤
  • 川味荷叶粉蒸肉步骤图1

    1五花肉清洗干净切成3cm的片状放在碗中,葱姜洗净切成丝一同放进去,加入适量酱油、料酒、十三香、辣椒粉,一勺白糖,腌制一个小时。

  • 川味荷叶粉蒸肉步骤图2

    2铁锅烧热,锅中不比倒入食用油,将籼米放进去小火炒热取出,冷却之后将其磨成粗粉等待备用(如果家中有料理机的话也可以放入料理机中磨打)。

  • 川味荷叶粉蒸肉步骤图3

    3将磨好的粗粉放入腌制五花肉的碗中,用手抓匀要保证每一片肉片上面都能够粘上米粉。

  • 川味荷叶粉蒸肉步骤图4

    4荷叶先用温水泡软然后铺在盘子上,将过好米粉的肉放在荷花叶中间,在上面撒点香葱。

  • 川味荷叶粉蒸肉步骤图5

    5接着把四周的多出来的荷叶对折过来,将肉全部包裹住再用几根牙签固定好,上蒸锅蒸二十分钟即可。

  • 川味荷叶粉蒸肉步骤图6

    6最后出锅取出将上面的牙签去掉,再在上面撒上葱花,一盘散发着荷叶香以及一丝丝辣味的川味荷叶粉蒸肉就完成了。

营养密语

【做饭网】荷叶有着清热解毒和健脾开胃的功效,还能够调节人的五脏六腑,能够降低胆固醇,十分适合高血脂高血压的人群食用。