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粤式糕点 香煎萝卜糕

香煎萝卜糕的做法_外酥里嫩回味无穷
时间:2017-12-13 16:59:50 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1294人做过这道菜
真的十分喜欢吃广州的萝卜糕,平时都会去店里买来吃,但是吃腻了传统的萝卜糕,想来点不一样的。今天小编就教大家一款香煎萝卜糕的做法,煎好的萝卜糕酥酥的,软软的。不但营养健康,而且做法也十分简单,下面赶紧跟着介绍的步骤来学习吧,一道简单易学的广式小吃你也能学会。
食材清单
  • 白萝卜 1根
  • 虾米 100克
  • 粘米粉 250克
  • 少许
小技巧

1.在煎萝卜糕的时候要时不时翻动两下,不然很容易焦掉。
2.还可以加入其他配料进去,如香菇、胡萝卜等等。
3.盐的量不要放得太多,因为虾皮本身就有咸味。
4.萝卜丝可以事先在盐水中浸泡一段时间,去除味道。

香煎萝卜糕的做法步骤
  • 香煎萝卜糕步骤图1

    1【做饭网】在碗中放入准备好的粘米粉,倒入少许清水搅拌均匀,拌至没有干粉为止,放在一边等待额必用。

  • 香煎萝卜糕步骤图2

    2包萝卜洗净去皮用工具擦成丝,虾皮洗干净与萝卜丝一起放入碗中,倒入拌好的面粉,加入一勺食盐。用手动打蛋器搅拌均匀即可。

  • 香煎萝卜糕步骤图3

    3准备一个不锈钢大盘子,盘子底部刷上一层食用油,接着我们将搅拌好面糊倒进去,不要倒得太满,表面撒上剩余的虾皮。

  • 香煎萝卜糕步骤图4

    4锅中加水,水烧开之后将萝卜糕上蒸锅蒸20分钟左右,待面糊凝固即可取出放凉,担心没有熟的话可以用勺子舀一小勺看里面还有没有生粉。

  • 香煎萝卜糕步骤图5

    5最后煎蒸好的萝卜糕切成块状,放入油锅中煎两下,煎至两面金黄之后便可一出锅装盘了,一盘香喷喷的香煎萝卜糕就完成了。

变化365

传统的广东小吃除了香煎萝卜糕之外,还有《豆沙蛋黄酥》、《豆鼓蒸凤爪》、《姜撞奶》、《流沙包》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。