您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 正宗广州名小吃泮塘马蹄糕的做法_清热可口老少皆宜

爽滑清香富有弹性 泮塘马蹄糕

正宗广州名小吃泮塘马蹄糕的做法_清热可口老少皆宜
时间:2017-12-13 16:15:59 厨师:沫源 出处:做饭网 1197人做过这道菜
旅途中总是会有发现美的眼睛,会品尝到不一样的美食,感受到不一样的滋味,今天我们就来说一说泮塘马蹄糕的做法吧,这可是一道爽滑清香富有弹性老少皆宜的广州名小吃呢,相信去过广州的朋友肯定都吃过这道小吃,对这滋味也是流连忘返难以忘怀吧。旅途因为发现美食而多姿多彩,这对于吃货来说也是一笔不可多得的财富呢。
食材清单
  • 新鲜马蹄 250克
  • 马蹄粉 250克
  • 白砂糖 250克
小技巧

1、要注意控制马蹄粉与水的比例,避免结不成块和口感差的情况发生。
2、在搅拌生浆的时候,注意一定要将颗粒都搅拌完全,否则会影响泮塘马蹄糕
的美观和吃起来的口感。【做饭网】

泮塘马蹄糕的做法步骤
  • 泮塘马蹄糕步骤图1

    1首先将准备好的新鲜马蹄清洗干净处理好,切成丁放在碗里备用,将马蹄粉和清水混合,生成生浆放在一边备用。

  • 泮塘马蹄糕步骤图2

    2在锅中加入清水和白砂糖,开中火,进行熬煮糖水,要将白砂糖完全融化,注意控制火候,不要让糖水产生焦味。

  • 泮塘马蹄糕步骤图3

    3再将清洗处理切好的马蹄丁加入到熬煮的糖水中,转为小火,加入些刚才拌好的生浆水。

  • 泮塘马蹄糕步骤图4

    4将煮好的熟浆倒入刚才搅拌好的生浆中,不停用筷子搅拌均匀,再放入刷好油的盘子里待用。

  • 泮塘马蹄糕步骤图5

    5将装满马蹄生熟浆的盘子放在蒸锅里,大火蒸煮直到泮塘马蹄糕熟了为止,就可以取出,倒扣切片装盘食用啦。

变化365

泮塘马蹄糕爽滑细腻,有股清香,吃起来富有弹性,老少皆宜,有益身心健康,除了这道小吃还有其他的菜谱比如《广式蒸肠粉》、《椰汁马蹄千层糕》、《水晶桂花糕》、《牛奶椰汁糕》等不同品种的糕点可以让人们选择制作给家人品尝。