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咸鲜爽口 雪菜烧黄鱼

雪菜烧黄鱼的做法_鱼肉紧致别有风味
时间:2017-12-13 16:59:50 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1432人做过这道菜
雪菜还有另外一个名字教雪里蕻,雪菜有新鲜的还有经过腌制的,腌制的雪菜酸咸爽口,平时大家都喜欢用来做雪菜肉丝、雪菜豆腐汤等等。今天小编给大家介绍一款雪菜烧黄鱼的做法,雪菜烧黄鱼不仅胜在鱼鲜,雪菜清口也是一大特色,绿中露黄更是让人食欲大增,咸鲜爽口同时也是一道十分美味的下饭菜。
食材清单
  • 黄鱼 300克
  • 雪菜 100克
  • 1根
  • 1块
  • 1个
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 20毫升
  • 生抽 10毫升
  • 适量
小技巧

1.因为不喜欢吃辣所以使用的是不辣的雪菜,这个可以根据自己的口味来。
2.雪菜是腌制过的所以会有很咸,所以烧黄鱼的时候就不要放盐了。
3.为了不影响雪菜的颜色,生抽酱油也要少放。

雪菜烧黄鱼的做法步骤
  • 雪菜烧黄鱼步骤图1

    1准备所有要用到的食材,黄鱼去掉内脏清洗干净,雪菜先用清水泡一会去掉一些咸分再切成末,葱姜蒜、干辣椒洗净切末,分别放在两个小碗中等待备用。

  • 雪菜烧黄鱼步骤图2

    2平底锅中倒入少许食用油,油热之后将黄鱼放进去,用中小火煎两下,也可以表面裹上少许水淀粉再放进去煎。

  • 雪菜烧黄鱼步骤图3

    3煎至黄鱼两面金黄之后先用铲子推到一边,锅中放入切好的香料,爆炒出香味之后放入雪菜再一同翻炒。

  • 雪菜烧黄鱼步骤图4

    4【做饭网】加入少许料酒、生抽,再倒入一碗清水,转中小火收汁最后放入一勺白糖调味便可以出锅了。

变化365

黄鱼具有健脾开胃的功效,适合产后需要滋补的女性食用。黄鱼的做法除了红烧之外,还有《椒盐干炸黄鱼》、《蒜烧黄鱼》、《清蒸小黄鱼》、《培根大黄鱼》等等。