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超级入味开胃菜品 酱焖酥鲫鱼

酱焖酥鲫鱼的做法_日思夜想难忘顺滑鲜嫩滋味
时间:2017-12-13 16:15:59 厨师:沫源 出处:做饭网 1179人做过这道菜
生活中人们都是比较喜欢吃鱼的,可是鱼要怎么做菜好吃呢,这个问题总是困扰着我们。虽然鱼有各种各样的做法,但是小编保证今天给大家讲的这种做法绝对是没有尝试过的哟。也就是传统东北菜酱焖酥鲫鱼的做法,可见这道菜的特点在于酱和酥,把这两个方面做好,味道自然也不会差到哪里去。味道鲜美,酱香浓郁入味,尝过就爱不释口,快来学会做给家人尝尝吧。
食材清单
  • 鲫鱼 2只
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 料酒 适量
  • 大蒜 1块
  • 生姜 1块
  • 小葱 6根
  • 白酒 少许
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 白砂糖 适量
  • 清水 适量
小技巧

1、在焖煮鲫鱼的时候,锅底一定要铺满葱,这样可以使鲫鱼不会与油接触,但是会有葱香,而且鲫鱼也会美观完整,不会粘锅。
2、在焖煮鲫鱼时,放入醋,可以让鱼骨酥烂,吃起来更加美味。【做饭网】

酱焖酥鲫鱼的做法步骤
  • 酱焖酥鲫鱼步骤图1

    1首先将准备好的鲫鱼清洗处理干净放在碗里,加入料酒、生姜大蒜末、小葱、生抽和、香醋进行腌制,盖上盖子放入冰箱腌制30分钟左右。

  • 酱焖酥鲫鱼步骤图2

    2将腌制好的鲫鱼取出沥干水分待用,在锅中加入油,等油热时,加入鲫鱼,炸到鲫鱼两面都呈金黄色就可以啦。

  • 酱焖酥鲫鱼步骤图3

    3在压力锅底部铺满小葱段,再将煎好的鲫鱼放入,再将刚才腌制鲫鱼的酱汁浇在鲫鱼身上,再加入香醋、白酒、盐、砂糖、花椒进行调味。

  • 酱焖酥鲫鱼步骤图4

    4再在鲫鱼身上撒上切好的生姜片,把葱段铺在鲫鱼上,加入清水,大火烧开后,放闸转为小火焖煮30分钟左右即可。

  • 酱焖酥鲫鱼步骤图5

    5最后将焖煮好的酱焖酥鲫鱼从压力锅取出盛盘就可以食用啦。美味的酱焖酥鲫鱼就大功告成啦。

变化365

酱焖酥鲫鱼做法创意满分,香味浓郁,肉质鲜嫩爽滑入味,营养丰富,非常适合胃口不佳的老年人群食用,还可以制作其他的菜肴比如《红烧鲫鱼》、《鲫鱼豆腐汤》、《油酥小鲫鱼》、《家常炖鱼》等不同烧鱼的方法菜谱可以让人们选择炖煮哦。