您当前的位置:做饭网 > 煲汤 > 海鲜汤 > 螃蟹豆腐汤的做法_豆腐和螃蟹的碰撞是美味

冬季海鲜汤 螃蟹豆腐汤

螃蟹豆腐汤的做法_豆腐和螃蟹的碰撞是美味
时间:2017-12-13 16:59:50 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1661人做过这道菜
生活在海边的小伙伴肯定都吃过螃蟹,一说起螃蟹的做法大多数都是清蒸,清蒸螃蟹虽然能保持螃蟹原有的鲜味,但是口味太过单调。要是红烧热炒,过多的香料又不够清爽,那就炖汤吧。今天小编就教大家螃蟹豆腐汤的做法,鲜香肥美的螃蟹与豆腐炖在一起,豆腐能够吸收螃蟹多余的腥味,也让味道不至于单调,这么一款海鲜汤想不好吃都难,接下来就具体来学习下它的做法吧。
食材清单
  • 螃蟹 1只
  • 豆腐 1块
  • 香菇 1个
  • 黑木耳 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 1根
  • 1块
  • 水淀粉 适量
  • 少许
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1.加入料酒能够去掉螃蟹的腥味,不要放过多的盐会影响口感。
2.如果螃蟹壳不好剥的话,可是事先把螃蟹放到冷水里煮开,这样更容易去壳。
3.也可以将老豆腐换成冻豆腐,一口吃下去全部都是汤汁。
4.买的螃蟹必须是鲜活的,吃完螃蟹后喝点姜茶能去寒气。

螃蟹豆腐汤的做法步骤
  • 螃蟹豆腐汤步骤图1

    1将买回来的螃蟹去掉腮,壳取下来对半切开清洗干净,沿着螃蟹腿切开分成均匀大小的块状,放在盘子中等待备用

  • 螃蟹豆腐汤步骤图2

    2将胡萝卜、木耳洗净切成丝,香菇去蒂、生姜洗净切成片,豆腐切成块状,香葱切成葱末放在盘中等待备用。

  • 螃蟹豆腐汤步骤图3

    3锅中倒入适量的食用油,油热之后放入姜片和葱白部分爆炒出香味,再加入胡萝卜丝翻炒两下。

  • 螃蟹豆腐汤步骤图4

    4锅中加入适量的清水,加入备好的香菇、豆腐和黑木耳,水的量要没过这些食材,再加入半勺盐和一勺胡椒粉调味。

  • 螃蟹豆腐汤步骤图5

    5【做饭网】大火煮开之后放入螃蟹,煮至螃蟹外壳变红之后加入适量的水淀粉勾芡,最后撒上葱花便可以出锅了。

变化365

螃蟹还富含许多微量元素,可用于对抗结核,蟹膏肥美,是美味的补品。螃蟹的做法各种各样,还有《螃蟹海鲜粥》、《红烧螃蟹》、《螃蟹土豆汤》、《蒜蓉粉丝蒸螃蟹》等等。