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给你在冬天想要的温热 白鲫鱼汤

白鲫鱼汤的做法_奶白入味喝起来不腻味的鱼汤
时间:2017-12-13 16:15:59 厨师:沫源 出处:做饭网 1592人做过这道菜
寒冷的冬季来临,小编总是在寻找菜谱中能够给人带来温暖的汤品,不辜负大家的期望,终于找到了一款汤那就是白鲫鱼汤的做法。生活在沿海城市,对于鱼汤的制作炖煮,大家或许都不会陌生,可是再也煮不出自己儿时脑子记忆中的鱼汤了,今天在学习的时候,小编会让大家的记忆随着味蕾逐渐复苏。将原汁原味鲜美的鱼汤做法传授给大家哟。
食材清单
  • 鲫鱼 2只
  • 生姜 1块
  • 小葱 2根
  • 枸杞 10个
  • 香菜 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、鲫鱼最好在菜市场购买时选择野生的,注意野生鲫鱼的鳞片偏黄色。
2、要使鲫鱼汤呈奶白色,必须在煎制鲫鱼两面金黄色时要用大火煎制。
3、在炖煮鲫鱼汤时,要注意加入的是足量的热水,否则容易烧干锅。【做饭网】

白鲫鱼汤的做法步骤
  • 白鲫鱼汤步骤图1

    1首先将准备好的鲫鱼用清水清洗处理干净,沥干水分放在一边待用。将生姜、小葱洗净待用,枸杞放在碗里用温水泡开。

  • 白鲫鱼汤步骤图2

    2在锅中倒入油,等油热后,加入鲫鱼,开大火煎制到鲫鱼两面呈金黄色时,加入葱姜和料酒进行调味。

  • 白鲫鱼汤步骤图3

    3在锅中倒入足量的热水,用大火烧开,捞去汤面上的浮沫继续煮15分钟左右,再转为小火炖煮5分钟左右。

  • 白鲫鱼汤步骤图4

    4等到汤炖煮到呈奶白色时,加入泡好的枸杞,把盐加入进行调味。最后撒上些香菜末和胡椒粉,就可以关火盛碗食用啦。

变化365

白鲫鱼汤肉质细嫩,肉味甜美,富含大量微量元素,可以给人体补充能量,在冬日增加热量,非常适合长身体的儿童和调养身体的老人食用,还可以选择制作其他的菜肴比如《清炖鲫鱼汤》、《产妇鲫鱼汤》、《番茄鲫鱼汤》、《香菇鲫鱼汤》等不同的鲫鱼汤提供给喜欢喝鱼汤的朋友炖煮品味。