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冬日来一套 平底锅版煎饼果子

平底锅版煎饼果子的做法_风靡全国的经典早餐
时间:2017-12-14 13:38:33 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 2096人做过这道菜
煎饼果子是风靡全国的天津小吃,现在成了广受人们欢迎的路边摊早餐,摊位前永远是排着长队的。想着还不如自己在家用平底锅尝试着制作,简单方便干净卫生,柔软的面皮裹着丰富的馅料,再加上一根油条,吃了一个还想再吃。平时既可以当作早餐也可以作为夜宵,赶紧来学习下平底锅版煎饼果子的做法。
食材清单
  • 面粉 20克
  • 玉米面 20克
  • 黄豆面 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 1根
  • 榨菜 适量
  • 油条 1根
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 甜面酱 适量
小技巧

1.调面糊的时候稀稠度非常重要,太稀的话很难摊成面皮,太稠的话液体无法流动也难以成形。
2.面皮的材料也可以换成荞麦面粉或者高粱面粉。
3.一定要等待鸡蛋液凝固之后才能够翻面。【做饭网】

煎饼果子的做法步骤
  • 煎饼果子步骤图1

    1将面粉、玉米面粉、黄豆面粉三种材料混合,加入适量的清水,用手动打蛋器搅拌均匀,拌至无颗粒状即可。

  • 煎饼果子步骤图2

    2准备一口平底锅,锅中刷上一层食用油,将拌好的面糊倒进去,轻轻混动两下,让面糊能够占满整个锅底。

  • 煎饼果子步骤图3

    3煎至面皮成形之后,打入一个鸡蛋然后用锅铲鸡蛋搅散,使鸡蛋液能够均匀铺满整张面皮。

  • 煎饼果子步骤图4

    4等鸡蛋液凝固之后,翻个面在上面涂上甜面酱和蒜蓉辣酱,放上榨菜撒上葱花,再放上油条。

  • 煎饼果子步骤图5

    5最后将煎饼从外到内卷起来即可,出锅后可以直接抓着煎饼果子吃,也可以对半切开食用。

变化365

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