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腐乳酱油红烧猪蹄 不外传的绝味下酒菜

腐乳酱油红烧猪蹄的做法_不外传的绝味下酒菜
时间:2017-12-14 13:38:33 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1733人做过这道菜
想必许多人都知道猪蹄具有美容的功效。它的脂肪含量比肥肉要来得低,所以很适合正在减肥期间的小伙伴们。来点猪蹄平时可以解解馋。今天小编就教大家腐乳酱油红烧猪蹄的做法。将其烧到软软的,超级香超级软糯超级好吃,入口即化香味四溢,还可以当做下酒菜,想学的小伙伴赶紧拿下吧。
食材清单
  • 猪蹄 1只
  • 腐乳 8块
  • 1块
  • 1根
  • 八角 1个
  • 腐乳汁 10毫升
  • 生抽 20毫升
  • 料酒 10毫升
  • 鸡精 少许
  • 冰糖 适量
小技巧

1.用同样的方式来做红烧排骨和红烧肉也是不错的选择。
2.腐乳做好选择红乳,不仅颜色好看而且味道更香。腐乳本身就很咸,所以就不要放盐了。
3.一定要炖得久一些,猪蹄吃起来才更加软糯。【做饭网】

腐乳酱油红烧猪蹄的做法步骤
  • 腐乳酱油红烧猪蹄步骤图1

    1将买回来的猪蹄洗净切成块放入热水中晁一下,再用冷水冲洗沥干水分放在盘中。豆腐乳压碎加入腐乳汁、生抽和料酒搅拌均匀,制作成酱汁。小葱洗净打成葱结,生姜洗净切片等待备用。

  • 腐乳酱油红烧猪蹄步骤图2

    2锅中倒入食用油,放入葱段、姜片和八角爆炒出香味之后将猪蹄也放进去,翻炒至猪蹄表皮微微发黄即可。

  • 腐乳酱油红烧猪蹄步骤图3

    3放入前面备好的腐乳酱汁,加入几块冰糖,中小火炒至冰糖完全融化为止即可。

  • 腐乳酱油红烧猪蹄步骤图4

    4接着我们在锅中倒入适量的清水(水的量要没过所有食材),转大火炖煮20分钟将水烧开,再转小火闷煮一个小时左右。

  • 腐乳酱油红烧猪蹄步骤图5

    5最后加入少许鸡精收汁,将猪蹄煮得软糯为止即可出锅了,一份飘香四溢的腐乳酱油红烧猪蹄就完成啦。

变化365

吃猪蹄能够吸收猪蹄中的胶原蛋白,肥而不腻美容养颜。猪蹄的做法除了红烧之外,还有《花生猪蹄汤》、《啤酒炖猪蹄》、《猪蹄墨鱼干香菇煲汤》、《雪梨黄豆猪蹄汤》等等。