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印象山东之特产篇 大米干饭把子肉

大米干饭把子肉的下饭做法_肥而不腻的上佳口感
时间:2017-12-14 13:38:33 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1609人做过这道菜
大米干饭把子肉是著名山东济南美食小菜之一,有句话说得好没有如果来济南府,没有尝过大米干饭把子肉话就算白来。济南的大街小巷随处可见售卖的小摊位。对于山东人来说,肥而不腻的把子肉配上香糯的米饭,是最美味的食物,好吃到连汤汁也能全部咽下去。下面就是大米干饭把子肉的下饭做法。
食材清单
  • 五花肉 1500克
  • 花椒 20个
  • 香叶 5个
  • 大葱 1根
  • 1块
  • 白米饭 100克
  • 黑芝麻 少许
  • 剩菜 适量
  • 酱油 20毫升
  • 冰糖 适量
  • 黄酒 适量
小技巧

1.酱汁也可以根据自己的口味加入适量的甜面酱或者其他调料。
2.料汁的量根据肉片的数量来定,能够均匀得淋上肉片即可。【做饭网】
3.烧肉时加入适量的黄酒能够去除肉的腥味,还能使肉的口感更加酥软。

大米干饭把子肉的做法步骤
  • 大米干饭把子肉步骤图1

    1准备要用到的食材,五花肉清洗干净切成3cm的一片一片,大葱洗净切段生姜切片,放置一边等待备用。

  • 大米干饭把子肉步骤图2

    2锅中加入400ml清水,冷水将五花肉放进去,开火煮开后之后撇去血沫捞出来等待备用。

  • 大米干饭把子肉步骤图3

    3锅中倒入适量食用油,油热之后放入冰糖炒至融化之后,加入晁好的五花肉片翻炒均匀。

  • 大米干饭把子肉步骤图4

    4接着我们倒入适量的清水和黄酒,加入料酒、姜片、葱段和香料一起放进高压锅中炖煮一个小时。

  • 大米干饭把子肉步骤图5

    5最后将煮好的肉片从高压锅中取出,一片片在盘中摆好,加入香菜和一些剩菜,扣上一碗米饭淋上汤汁,米饭上面再撒点黑芝麻,就可以享用大米干饭把子肉了。

变化365

大米干饭把子肉富含优质蛋白质,还能够补充人体所需的微量元素提供能量,容易消化吸收,适合正在长身体的小朋友。同时对气虚的人群来说也是补气好物。