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尝了就忘不了 济南把子肉

济南把子肉的做法及步骤_吃一块就让人回味无穷
时间:2017-12-14 14:32:45 厨师:沫源 出处:做饭网 1944人做过这道菜
把子肉作为山东济南的名菜,平常也总是作为人们饭桌上的人气菜品。今天就让小编我带大家走进济南美食把子肉的世界吧。选择适合的食材,挑选合适的配料,制作出做正宗的把子肉。鲜嫩入味肥而不腻,配上米饭,简直是让人食指大动胃口大开呀。只要大家按照小编说的方法烹饪,包管大家都可以做出正宗的济南风味来,吃一块就让人回味无穷。
食材清单
  • 五花肉 650克
  • 生抽 30克
  • 老抽 12克
  • 甜面酱 12克
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 桂皮 少许
  • 八角 少许
  • 花椒 少许
  • 香叶 少许
  • 陈皮 少许
小技巧

1、因为在烹煮的时候加入生抽和老抽,所以不需要再添加盐进行调味哦。
2、在电饭煲锅底铺满葱段 和生姜,可以防止五花肉糊锅,也可以让济南把子肉更好地入味。【做饭网】

济南把子肉的做法步骤
  • 济南把子肉步骤图1

    1首先将准备好的五花肉清洗干净放在案板上备用,将生姜切成片、小葱切成段放在盘子里待用。

  • 济南把子肉步骤图2

    2将清洗干净的五花肉切成长条状放在玻璃碗里,加入生抽、老抽和甜面酱。用手将调料抓均匀,使五花肉入味,放在冰箱冷藏腌制4小时以上。

  • 济南把子肉步骤图3

    3在电饭煲锅中,在底部铺上切好的生姜片和葱段,再加入用桂皮、八角、花椒、香叶和陈皮扎好的香料包。再将腌制好的五花肉放在葱姜片上,再撒上剩余的葱姜,把腌制五花肉的酱汁和清水倒入。注意控制锅中的水量哦,没过肉的一半就可以。

  • 济南把子肉步骤图4

    4将电饭煲盖上,按键到炖肉,大约炖煮25分钟左右就可以啦。不过在炖煮好了以后,焖30分钟左右,让把子肉更加入味。

  • 济南把子肉步骤图5

    5最后将炖煮好的济南把子肉取出来,装盘就可以食用啦。配上粒粒分明醇香的米饭真是极棒的享受呀。

变化365

济南把子肉肉质鲜嫩,肥而不腻香浓入味,所蕴含的营养非常丰富,可以增强体质和免疫力哦。大家还可以制作其他的山东济南美食比如《甏肉干饭》、《济南甜沫》、《黄焖鸡》、《白菜猪肉炖粉条》等不同菜肴可以给喜爱美食的朋友选择烹饪哦。