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山东武城旋饼 皮酥馅嫩香味四溢

山东武城旋饼的做法_皮酥馅嫩香味四溢
时间:2017-12-14 14:32:45 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1254人做过这道菜
去过山东的小伙伴肯定吃过武城旋饼,皮酥馅嫩香味四溢,既可以当做一道菜也可作为一款小吃。制作这款家常小吃的时候必须要准备两口锅和一些石子,一口锅烙饼,另一口锅放上石子最后将烙好的饼放上去烘烤。若没有这些步骤就不叫武城旋饼了。感兴趣的小伙伴也可以学着在家里制作这款名小吃,根据小编介绍的山东武城旋饼做法,也能够轻轻松松学会。
食材清单
  • 面粉 300克
  • 猪肉 300克
  • 洋葱 1个
  • 2克
  • 生抽 少许
  • 料酒 少许
  • 白糖 适量
  • 五香粉 适量
小技巧

1.制作武城旋饼选用的面粉要上等,猪肉要用瘦肉部分。
2.和面的时候要根据室内温度来掌握面团的软硬度,要反复揉捏。
3.石子最好使用鹅卵石,这样才能够受热均匀。【做饭网】

山东武城旋饼的做法步骤
  • 山东武城旋饼步骤图1

    1面粉中加入适量的清水先用筷子搅拌成絮状之后,再用手反复揉捏成一个光环的面团。放在碗中醒半个小时左右。

  • 山东武城旋饼步骤图2

    2接下来我们来准备馅料,猪肉剁碎(也可以买现成的猪肉泥),加入一勺盐、糖和五香粉,少许生抽、料酒,再滴入几滴香油,用筷子搅拌均匀。

  • 山东武城旋饼步骤图3

    3洋葱用清水清洗干净之后,用菜刀将其切成末放进猪肉馅中,继续搅拌均匀。

  • 山东武城旋饼步骤图4

    4案板上面抹些面粉,将醒好的面团取出放在案板上揉捏两下,然后用擀面杖擀平成薄皮,铺上拌好的馅料。

  • 山东武城旋饼步骤图5

    5在面皮的一边用菜刀切上一刀,然后用手将其慢慢卷起来,按照顺时针的方向卷好。

  • 山东武城旋饼步骤图6

    6锅中刷上一层食用油,将卷好的面皮用擀面杖擀成一个约2cm厚度的圆饼放进锅中煎,煎至面饼稍稍变硬即可。

  • 山东武城旋饼步骤图7

    7另一个锅中铺上石子,上面在刷层油,将煎好的面饼放在石子上面烘烤。烤至山东武城旋饼表面金黄即可。最后食用的时候可以切成自己喜欢的形状。

变化365

饼的做法有很多,各有各的味道。比如《印度抛饼》、《鸡蛋饼》、《吴山油酥饼》、《芝麻馅饼》、《法式煎薄饼》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。