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香甜适中口感柔软 牛奶小蛋糕

牛奶小蛋糕的做法及步骤_香甜适中口感柔软
时间:2017-12-14 17:32:29 厨师:沫源 出处:做饭网 1803人做过这道菜
幼儿园小朋友们最喜欢的肯定就午后的小点心了,个子小巧,香甜松软,绵润可口,让小朋友们吃了一个还想吃,吃起来的口感不会觉得太甜腻,十分适合正在换牙的小朋友食用哦。还可以在小朋友的生日聚会上,邀请朋友来参加,将小蛋糕作为小点心可以选择食用呢。主要食材也就是牛奶、面粉和鸡蛋,制作步骤也和一般蛋糕做法没什么主要不同,希望家中的小朋友们可以喜欢吃哦。
食材清单
  • 低筋面粉 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 40克
  • 牛奶 20克
  • 玉米油 20克
  • 精盐 1克
  • 柠檬汁 适量
  • 瓜子仁 适量
小技巧

1、在分离蛋黄和蛋清时,注意蛋清中不能有蛋黄,否则会影响蛋清的打发成功。
2、在搅拌蛋黄糊的时候,注意不要划圈搅拌,而是要从底部翻拌,否则会使蛋黄糊搅拌失败。
3、在放入烤箱前,用力将蛋糕震动几下,可以让气泡出来,这样烘烤出来的蛋糕吃起来的口感会更加细腻。【做饭网】

牛奶小蛋糕的做法步骤
  • 牛奶小蛋糕步骤图1

    1首先将在分离好的蛋黄里加入白糖,用打蛋器搅拌几下,再加入油,继续拌匀即可。

  • 牛奶小蛋糕步骤图2

    2在蛋黄糊中加入牛奶,用打蛋器搅拌几下,再加入面粉,用打蛋器一直搅拌,一直到蛋黄糊里没有颗粒物质为止。

  • 牛奶小蛋糕步骤图3

    3在蛋清中滴入柠檬汁,用手动打蛋器进行打发,特别注意要分3-4次下入白糖,直到蛋白变成如左图所示效果即可。

  • 牛奶小蛋糕步骤图4

    4将一部分蛋白加入到蛋黄糊里,用切刀切拌均匀,再加入一部分蛋白,继续切拌,将搅拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中,用切刀翻拌均匀即可。

  • 牛奶小蛋糕步骤图5

    5将做好的蛋糕糊装入到准备好的模具中,注意要用力震动几下,在小蛋糕表面放上瓜子仁。放入预热170度,上下火烘烤17分钟左右就可以。

  • 牛奶小蛋糕步骤图6

    6最后将烘烤好的牛奶小蛋糕从烤箱中取出,放凉装盘就可以食用啦,营养香甜可口的牛奶小蛋糕就完成了。

变化365

牛奶小蛋糕小巧可口,香甜绵软,非常适合青少年儿童食用哦,还可以制作其他的蛋糕比如《草莓奶油蛋糕》、《榴莲冻芝士蛋糕》、《抹茶奶油蛋糕》、《奶酪芝士蛋糕》等不同风味的蛋糕可以给蛋糕爱好者选择制作烘培哦。