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紫苏炒田螺 香辣入味征服你的味蕾

紫苏炒田螺的美味做法_香辣入味征服你的味蕾
时间:2017-12-14 16:59:26 厨师:琉璃 出处:做饭网 1773人做过这道菜
紫苏炒田螺是一道丰盛的下酒菜,最适合当夜宵,一边喝着啤酒一边吃着田螺,很悠闲的时光,刚做出来的时候散发的刺鼻的香辣味,顿时让人胃口大开,即时夏季食欲不振的时候效果更佳,那么小编就来介绍一下紫苏炒田螺的美味做法,一定能征服你的味蕾。
食材清单
  • 田螺 500克
  • 紫苏 适量
  • 大蒜 1个
  • 干辣椒 2个
  • 生姜 适量
  • 少许
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 八角 1个
  • 香叶 1个
  • 桂皮 1个
  • 草果 1个
  • 花椒 10个
小技巧

1、在浸泡的水里,滴入香油能让田螺更快的吐出泥沙,吐得更干净。
2、如果田螺再浸泡的过程中,浮上来了,表示田螺已经死了,最好能丢掉,不能吃。
3、田螺一定要炒制熟透,避免田螺里的病菌没有消除干净。

紫苏炒田螺的做法步骤
  • 紫苏炒田螺步骤图1

    1首先将田螺放入大碗里,再倒入能没过这些田螺的清水,再滴两滴香油将其浸泡,使田螺突出壳里泥沙。

  • 紫苏炒田螺步骤图2

    2把紫苏撕成碎片,蒜剥去外皮对半切,干辣椒洗净切成段,生姜去皮切成姜丝,花椒洗净对半切,接着紫苏放入一个碗里,其他的食材和八角、香叶、桂皮、草果放入另一个碗里当作佐料。

  • 紫苏炒田螺步骤图3

    3在锅里倒入植物油,转到中火烧热,再添加佐料进行煸炒,等到有香味飘出来,放入浸泡好的田螺用锅铲翻炒。

  • 紫苏炒田螺步骤图4

    4【做饭网】大约3分钟后倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀,再添加半碗水,盖上锅盖进行焖制,大约5分钟左右,看到锅里没水了放入紫苏翻炒几下即可出锅。

变化365

炒田螺的做法不只我这种,还是很多美味的做法,比如《啤酒炒田螺》、《四川炒田螺》、《酸笋炒田螺》等,好吃又营养。