您当前的位置:做饭网 > 西餐 > 日本料理 > 日式抹茶牛轧糖的做法 香甜好做新手必会

日式抹茶牛轧糖 香甜好做新手必会

日式抹茶牛轧糖的做法 香甜好做新手必会
时间:2017-12-15 12:32:05 厨师:林斋练 出处:做饭网 1132人做过这道菜
牛轧糖相信爱吃甜食的小伙伴们会喜欢,黏黏的糖浆和脆脆的花生,两种不同风格的食材放在一起,有一种说不出来的味道。抹茶味也是现在许多人最喜欢的口味之一。日式抹茶牛轧糖不同于传统的做法,别具一格的口味令人无法拒绝,想知道日式抹茶牛轧糖的做法,香甜好做新手必会。
食材清单
  • 无盐奶油 70克
  • 棉花糖 300克
  • 无糖奶粉 200克
  • 抹茶粉 20克
  • 花生 100克
小技巧

1、花生一定要选择新鲜的熟的花生,否则迟到一颗坏花生的感觉是很微妙的。
2、花生要是熟的才可以下锅,不然锅里的温度是没有办法煮熟花生的。
3、煮糖浆的过程中一定要不停地搅拌均匀,不然做出来的牛轧糖味道就不够好,出现有的甜有的不甜或是没有抹茶的味道。

日式抹茶牛轧糖的做法步骤
  • 日式抹茶牛轧糖步骤图1

    1开小火,把锅烧热后把无盐奶油放入化开。倒入棉花糖融化,要不停搅拌以防烧焦粘锅,把棉花糖化成八成左右。

  • 日式抹茶牛轧糖步骤图2

    2棉花糖化好后加入无糖奶粉、抹茶粉进行搅拌,搅拌的时候要用铲子不停地按压,像平时和面团一样。

  • 日式抹茶牛轧糖步骤图3

    3等到和成面团状的时候把花生加进去搅拌均匀,火候保持中小火(火太大容易烧焦)。花生要均匀地嵌进去,分散不均匀的话会影响口感。

  • 日式抹茶牛轧糖步骤图4

    4搅拌好花生后把牛轧糖放在烤纸上,再加上一张烤纸在牛轧糖的上面,用力压平后放凉就会成型。

  • 日式抹茶牛轧糖步骤图5

    5牛轧糖凉了之后用刀切成容易入口的小块,这样香甜又简单的日式抹茶牛轧糖就做好了,快去做给家人尝试一下吧。

营养密语

日式抹茶牛轧糖对于低血糖的人来说是非常好的,及时补充热量和糖分的糖类,在运动或者贫血的时候吃一些牛轧糖也可以很好地补充体力。