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肉末水蒸蛋 鲜香嫩滑入口即化

如何做肉末水蒸蛋_鲜香嫩滑入口即化
时间:2017-12-15 11:53:31 厨师:柠檬嘟嘟 出处:做饭网 1311人做过这道菜
说起肉末水蒸蛋,就总会想到妈妈的味道,记得小时候我妈就总是会做一碗水蒸蛋给我拌饭吃,满满一碗水蒸蛋拌饭可以不用吃菜,也能吃得碗里不剩一粒米。现在轮到我们来给家人们做一碗肉末水蒸蛋,这里面也是藏着妈妈的味道的。闻一下,蛋香混合着肉沫的鲜香,吃一口,鲜香嫩滑入口即化的口感,如何做肉末水蒸蛋?小编来教你。
食材清单
  • 鸡蛋 4个
  • 肉沫 100克
  • 少许
  • 少许
  • 耗油 适量
  • 料酒 适量
  • 小葱 少许
  • 香菜 少许
小技巧

这道水蒸蛋想要做得嫩又好吃,一定要记得将打好的鸡蛋液过滤一遍,并且加入清水,清水和蛋液的比例1:1。

肉末水蒸蛋的做法步骤
  • 肉末水蒸蛋步骤图1

    1先将一小块猪肉洗干净,然后切成小块,再反复的剁成碎沫,一定要剁得够碎。

  • 肉末水蒸蛋步骤图2

    2将剁碎的肉沫放在碗里,放入适量的盐、耗油和料酒,并将肉沫和调料搅拌均匀,放置在旁边腌制一小会,腌制肉沫的时候将葱切成葱花备用。

  • 肉末水蒸蛋步骤图3

    3接着将4个鸡蛋打入碗中,用筷子充分的打碎并搅拌均匀,再加入适量的盐。【做饭网】

  • 肉末水蒸蛋步骤图4

    4将搅拌好的蛋液用漏网先过滤一下,再将过滤好的蛋液加入清水混合,蛋液和水的比例为1:1。

  • 肉末水蒸蛋步骤图5

    5这个时候将锅里的水烧开后,就把准备好的蛋液放进锅中蒸,时间为15分钟。

  • 肉末水蒸蛋步骤图6

    6在蒸蛋最后快蒸好时,我们开火将锅烧热,加入一点油,再把腌制好的肉沫倒入锅中炒熟。

  • 肉末水蒸蛋步骤图7

    7炒好肉沫后,基本上蛋也蒸好了,在水蒸蛋的表面撒上一点葱花,再将锅中炒好的肉沫倒在表面,点缀一些香菜沫,一盘香喷喷又鲜嫩的肉末水蒸蛋就做好了。

营养密语

肉末水蒸蛋是一道能将鸡蛋全部营养保存的一种做法,鸡蛋的营养也非常丰富,它所含的蛋白质和氨基酸都是非常优质的,小孩子吃可以健脑益智。成年人吃也可以对肝脏有一定的保护作用,所以家里常常做一道水蒸蛋是非常好的选择。