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酥香鲜咸色泽美观 炸烹虾段

山东炸烹虾段的做法_酥香鲜咸色泽美观
时间:2017-12-15 13:45:59 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1049人做过这道菜
好些人都以为炸烹虾段是一道京菜,其实它是属于山东鲁菜中的一道小炒菜肴,酥香鲜咸色泽美观。原先是因为在很早的时候被一个山东厨师带去了北京,聚集在了安福楼,但是安福楼中都是顶级的鲁菜厨师,所以说这道能在北京吃到的小菜其实是地道的山东菜。制作过程十分简单,也算小炒中的快炒了,只需四个步骤就能轻轻松松学会,你是否也想在家做出这么一道佳肴,那就赶紧来学习下炸烹虾段的做法吧。
食材清单
  • 对虾 250克
  • 面粉 10克
  • 淀粉 10克
  • 1块
  • 大蒜 1个
  • 小葱 1根
  • 香油 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 20克
  • 30毫升
  • 5克
小技巧

1.炒的过程中,放入料汁的时候一定要用大火翻炒,这样才能炝出味道来。
2.虾粘面粉的时候一定要沥干水分,避免水分带到面粉中。

炸烹虾段的做法步骤
  • 炸烹虾段步骤图1

    1将买回来的虾去掉虾头虾脚,挑掉虾线,用清水清洗干净之后,切成一段一段,沥干水分等待备用。

  • 炸烹虾段步骤图2

    2切好的虾段粘好面粉和淀粉放在碗中。再准备一个小碗,香葱生姜大蒜切好一同放进去,倒入一勺料酒、生抽和醋,再加入一勺盐和两勺白糖搅拌均匀做成料汁。

  • 炸烹虾段步骤图3

    3【做饭网】锅中打入大量食用油,油烧至七成热之后将虾段放进去油炸,炸至表面变红之后即可捞出。

  • 炸烹虾段步骤图4

    4用锅中留有的底油重新加热一下,放入炸好的虾段,倒入调好的料汁,最后大火翻炒两下即可出锅了,一份酥香鲜咸色泽美观的炸烹虾段就算完成啦。

变化365

虾有很高的营养价值,食用虾能够增强人身体的免疫力。虾的做法除了本篇介绍的炸烹虾段之外,还有《粉丝大虾烧白菜》、《茄汁大虾》、《泰式柠檬鲜虾》、《酷爽冰镇虾》等等,在做饭网中也有介绍,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。