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辣炒田螺 美味极致的下酒菜肴

辣炒田螺的简单做法_美味极致的下酒菜肴
时间:2017-12-16 16:36:25 厨师:琉璃 出处:做饭网 3694人做过这道菜
炒田螺是一道十分美味的下酒菜,在沿海地区食用最为普通,价格也便宜,是最好吃的家常菜,特别是炒田螺的时候放入辣椒等刺激味觉,更加使田螺美味至极,今天就让小编来介绍一下辣炒田螺的简单做法,试着尝一口一定让你爱上它的味道。
食材清单
  • 田螺 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 生姜 1个
  • 大蒜 1个
  • 菜籽油 适量
  • 白酒 少许
  • 少许
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 五香粉 少许
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 少许
  • 味精 少许
小技巧

1、可以先把步骤3的调料放入同一个碗里搅拌均匀,再放入锅里,这样容易炒匀。
2、在浸泡田螺的时候,滴入香油可以让田螺吐沙吐得更干净。

辣炒田螺的做法步骤
  • 辣炒田螺步骤图1

    1把田螺放入大碗里,添加适量的水和香油进行浸泡,等到田螺吐出体内的泥沙和杂质,捞出来清洗一遍,用老虎钳剪掉田螺尾尖,接着用盐和白酒进行搓洗,多洗几遍就干净了。

  • 辣炒田螺步骤图2

    2把生姜和大蒜削去外皮,用清水洗净,用刀切成丁,把干辣椒洗净用刀切成小段放入容器里留着备用。

  • 辣炒田螺步骤图3

    3在锅里放入菜籽油,调到中火将其烧热,倒入处理好的田螺翻炒几下,把田螺拨到锅边,添加花椒、白糖、干辣椒段、生姜丁、大蒜丁、五香粉、胡椒粉、白酒、盐、郫县豆瓣酱进行翻炒。

  • 辣炒田螺步骤图4

    4等到锅里的食材都翻炒均匀后,倒入适量的水,水量要没过这些食材,盖上锅盖进行炖制。

  • 辣炒田螺步骤图5

    5【做饭网】在炖的时候时不时掀开锅盖查看,看到锅里的水快收干后,加入鸡精和味精,再次翻炒几下,即可出锅盛入盘中,搭配啤酒慢慢享用。

营养密语

辣炒田螺对于小伤小病很有效果,比如脚气、小便不通、水肿、痔疮、狐臭等,虽是小病但是影响很大,多吃几次调节调节。