1、可以先把步骤3的调料放入同一个碗里搅拌均匀,再放入锅里,这样容易炒匀。
2、在浸泡田螺的时候,滴入香油可以让田螺吐沙吐得更干净。
1把田螺放入大碗里,添加适量的水和香油进行浸泡,等到田螺吐出体内的泥沙和杂质,捞出来清洗一遍,用老虎钳剪掉田螺尾尖,接着用盐和白酒进行搓洗,多洗几遍就干净了。
2把生姜和大蒜削去外皮,用清水洗净,用刀切成丁,把干辣椒洗净用刀切成小段放入容器里留着备用。
3在锅里放入菜籽油,调到中火将其烧热,倒入处理好的田螺翻炒几下,把田螺拨到锅边,添加花椒、白糖、干辣椒段、生姜丁、大蒜丁、五香粉、胡椒粉、白酒、盐、郫县豆瓣酱进行翻炒。
4等到锅里的食材都翻炒均匀后,倒入适量的水,水量要没过这些食材,盖上锅盖进行炖制。
5【做饭网】在炖的时候时不时掀开锅盖查看,看到锅里的水快收干后,加入鸡精和味精,再次翻炒几下,即可出锅盛入盘中,搭配啤酒慢慢享用。
辣炒田螺对于小伤小病很有效果,比如脚气、小便不通、水肿、痔疮、狐臭等,虽是小病但是影响很大,多吃几次调节调节。